Languedoc

De„Appellatie ” Languedoc is een regionale„ Appellatie ” die, sinds een decreet van 30 april 2007, alle AOC’s van de Languedoc en de Roussillon omvat onder de enkele naam Languedoc. De diversiteit van de terroirs en het typische karakter van de wijnen komen tot uiting in de invoering van een hiërarchie binnen de Languedoc. Zo kunnen binnen de „Appellatie ” Languedoc met name de subregionale „ Appellaties ” van Saint-Chinian, Faugères en Clairette du Languedoc worden onderscheiden, die met hun eigen specifieke decreet als AOC zijn erkend. De toevoeging van de herkomstgemeenten maakt deze hiërarchie compleet: Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin en Vérargues.

De „Appellatie ” Languedoc strekt zich uit over drie departementen: de Aude, de Hérault en de Gard, met in totaal 22.000 hectare aan wijngaarden. Het geografische productiegebied omvat daarmee 168 gemeenten die zich uitstrekken langs de Middellandse Zeekust, van Narbonne in het westen tot aan de grenzen van de Camargue in het oosten, en die grenzen aan de uitlopers van de Montagne Noire en de Cevennen. Het unieke karakter van ditAppellatie gebied hangt samen met de diversiteit van de terroirs.

De wijnen uit de Languedoc zijn rood-, rosé- of witte wijnen. Door de diversiteit van deAppellatie vormen de toegestane druivensoorten een mozaïek: Grenache, Syrah en Mourvèdre (minimaal 50%) naast Cinsault en Carignan voor de rode en roséwijnen, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne en Rolle (minimaal 70%) naast Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu en Viognier voor de witte wijnen van de Côteaux du Languedoc. Deze assemblages brengen alle kwaliteiten van het terroir van de Languedoc tot uitdrukking, met name dankzij de wijnen van Mas Cal Demoura, Domaine de Montcalmès, Château Puech-Haut, Domaine Peyre Rose, Domaine de l’Hortus, Château des Aurelles, maar ook Domaine d’Aupilhac, Mas Julien en Domaine du Pas de l’Escalette.