Languedoc

Appellatie Appellatie Languedoc is een regio die sinds het decreet van 30 april 2007 is uitgebreid met alle AOC's van de regio's Languedoc en Roussillon onder de naam Languedoc. De diversiteit van de terroirs en de typische wijnen worden weerspiegeld in de hiërarchie van Languedoc.Appellatie Appellaties Binnen Languedoc zijn er de subregio's Saint-Chinian, Faugères en Clairette du Languedoc, erkend als AOC's met hun eigen specifieke decreet. De toevoeging van de gemeenten van herkomst maakt deze hiërarchie compleet: Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin en Vérargues.

Appellatie Languedoc omvat 3 departementen: Aude, Hérault en Gard, met 22.000 hectare beplante wijngaarden. Het geografische productiegebied omvat 168 gemeenten die zich uitstrekken langs de Middellandse Zeekust, van Narbonne in het westen tot de rand van de Camargue in het oosten, en rustend op de uitlopers van de Montagne Noire en de Cevennen.Appellatie De originaliteit van dit gebied is gekoppeld aan de diversiteit van de terroirs.

Languedocwijnen kunnen rood, rosé of wit zijn.Appellatie Vanwege de diversiteit vormen de toegestane druivenrassen een mozaïek: Grenache, Syrah en Mourvèdre (minimaal 50%) naast Cinsault en Carignan voor de rode en rosé wijnen, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne en Rolle (minimaal 70%) naast Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu en Viognier voor de witte Côteaux du Languedoc wijnen. In deze blends komen alle kwaliteiten van het terroir van de Languedoc tot uiting, met name dankzij de wijnen van Mas Cal Demoura, Domaine de Montcalmès, Château Puech-Haut, Domaine Peyre Rose, Domaine de l'Hortus, Château des Aurelles, Domaine d'Aupilhac, Mas Julien en Domaine du Pas de l'Escalette.