Toques et Clochers - Limoux Haute Vallée 2023

De coöperatie Sieur d’Arques is de belangrijkste economische speler in Limoux, aangezien zij 16 miljoen flessen op de markt brengt. Als pionier op het gebied van perceelselectie zet zij zich al twintig jaar in voor kwaliteit en blijft zij zeer goed uitgebalanceerde cuvées produceren. Het assortiment witte ‘Toques-et-Cloche’s’, op basis van chardonnay en afkomstig uit de vier terroirs van Limoux, wordt op Bourgondische wijze in eikenhouten vaten gerijpt, met regelmatige bâtonnage, wat resulteert in genereuze, charmante en perfect evenwichtige wijnen. Een mooi assortiment kwaliteitsmousserende wijnen vormt een perfecte aanvulling op het totale aanbod van de wijnkelder. De constante kwaliteit maakt dit tot een echt speerpunt voor de „Appellatie “.

De wijncoöperatie Sieur d'Arques is een belangrijke speler in de wijnstreek van Limoux, waar zij ongeveer 60 % van de productie voor haar rekening neemt. De coöperatie, opgericht in 1946, telt vandaag de dag zo'n 205 leden en beschikt over een uitgestrekt wijngebied van 1.800 ha, verspreid over meer dan 40 gemeenten, waardoor zij een strenge selectie per perceel kan toepassen op een zeer grote verscheidenheid aan terroirs. De veiling „Toques et Clochers“, die in 1990 werd ingesteld, heeft Limoux een nieuwe impuls gegeven en de aandacht gevestigd op de stille wijnen uit deze streek.

Bij het openen is de neus vrij gesloten; er komen slechts enkele geroosterde tonen uit de rijping naar voren. De smaak is vol en vrij rond, met een nasmaak van citrusvruchten. De afdronk biedt zuur en frisheid.