Toques et Clochers

Toques et Clochers is een in Frankrijk uniek keurmerk dat sinds 1990 de uitmuntendheid van de wijnen en wijnbouwers van Sieur d'Arques tot Limoux onderstreept.

Met vier terroirs en tweeënveertig kerktorens profiteert Limoux van een uitzonderlijke ligging in de Languedoc en stimuleert het de persoonlijke inzet van elke wijnbouwer om uitzonderlijke wijnen te produceren. Onder invloed van de laatste zeewinden en de natuurlijke barrières van de uitlopers van de Pyreneeën, onderscheidt het klimaat zich in vier terroirs die hun stempel drukken op de wijnen die eruit voortkomen: Mediterraan, Autan, Oceaan, Haute-Vallée. Selectie van de percelen, handmatige oogst en sortering van de druiven zijn essentieel voor de productie van deze grote Toques et Clochers-wijnen.

Sieur d’Arques produceert met Toques et Clochers en zijn vier terroirs uitzonderlijke witte wijnen, waarvan de Chardonnay-druif het terroireffect goed illustreert: minerale tonen en een mooie structuur voor de Haute-Vallée, bloemige aroma's en tonen van gedroogd fruit voor het terroir Autan, tonen van wit fruit en vanille voor het terroir Océanique, intense aroma's van rijp fruit en een volle smaak voor het terroir onder mediterrane invloed.