Toques et Clochers

Toques et Clochers is een unieke identiteit in Frankrijk, die sinds 1990 de uitmuntendheid van de wijnen en wijnboeren van Sieur d'Arques in Limoux erkent.

Met vier terroirs en tweeënveertig klokkentorens profiteert Limoux van een uitzonderlijke locatie in de Languedoc en stimuleert het persoonlijke werk van elke wijnboer om uitzonderlijke wijnen te produceren. Met de laatste oceanische invloeden en de markering van de natuurlijke schermen van de Pyreneese uitlopers, is het klimaat genuanceerd in vier terroirs die het kenmerk zijn van de wijnen die ze produceren: Mediterraan, Autan, Oceanisch en Haute-Vallée. De selectie van percelen, de handmatige oogst en het sorteren van de druiven maken allemaal deel uit van het proces om deze geweldige Toques et Clochers-wijnen te maken.

Met Toques et Clochers en zijn vier terroirs heeft Sieur d'Arques uitzonderlijke witte wijnen geproduceerd waarin de Chardonnay-druif duidelijk het terroir-effect illustreert: minerale tonen en een fijne structuur voor de Haute-Vallée, bloemenaroma's en tonen van gedroogd fruit voor het terroir van Autan, tonen van wit fruit en vanille voor het terroir van Océanique, intensiteit van rijpe fruitaroma's en een vlezig mondgevoel voor het terroir onder mediterrane invloed.