Hier gaat het erom de elegantie van de Cinsault te benadrukken, die door Patricia Boyer-Domergue wordt beschouwd als de meest nobele druivensoort van de Languedoc, net als de Pinot Noir in Bourgondië. Deze wijn wordt gevinifieerd als een grote rode bewaarwijn en komt dankzij een vakkundig proces volledig tot zijn recht met al zijn elegantie en finesse. De smaak is delicaat en zijdezacht, met frisse tonen van kruiden en garrigue. Een must van het domein!
Koop je Centeilles wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Robijnrode jurk
Neus
Fris, fruitig, met tonen van garrigue en kruiden
Smaak
Fijne aanzet en mooie textuur, knapperige en zoete fruittonen met een vleugje kruiden. Een uitgesproken evenwicht.
Serveren
OP 16°C
Drinken vóór
2028+
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij rood vlees, klein wild (konijn), lamsvlees...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2022) 14,5/20 (Jaargang ) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2024) 1*Ster (sterren in wording of kwaliteitsvolle wijnbouwers met een goed productieniveau, u zult niet teleurgesteld zijn wanneer u de wijnen van deze domeinen proeft)
Over het domein:
Dit originele domein, gelegen in de poëtische omgeving van de Causse de Siran, wordt geleid door Cécile Boyer-Domergue, die nog steeds wordt bijgestaan door haar moeder Patricia. Hun wijnen zijn het resultaat van een voorbeeldige integriteit, gericht op de teelt van zeldzame of vergeten druivensoorten. De fruitige geur is altijd een beetje gekonfijt, terwijl de wijnen in de mond een zeldzame elegantie en een grote finesse van textuur vertonen, met name de pure cinsaults. De grote cuvées worden alleen op hun hoogtepunt verkocht. Het domein produceert een mooie droge witte wijn op basis van vergeten druivensoorten: araignan blanc, riveyrenc blanc en gris, evenals een passerillé-oogst, Erme, in de geest van de "nobele wijnen" die vroeger in de Minervois werden geproduceerd. We moeten de eigenheid en kracht van deze aanpak, die zowel wijnbouwkundig als historisch is, toejuichen. Ze vormt een belangrijk referentiepunt, niet alleen voor de Minervois, maar voor de hele Languedoc.