Minervois

Appellatie beslaat een gebied van bijna 15.000 hectare. Aangezien een derde van dit gebied bestemd is voor de AOC Minervois, is deze in 1985 Appellatie een van de grootste in de regio Languedoc-Roussillon, waardoor zij een zeer gevarieerd wijnassortiment kan aanbieden.

Naast de productie van hoogwaardige witte en roséwijnen – die echter marginaal blijft in vergelijking met de totale productie – biedtAppellatie vooral rode wijnen aan, variërend van de meest fruitige wijnen die jong gedronken kunnen worden tot de meest complexe wijnen die wat tijd nodig hebben om volledig tot hun recht te komen. De druivensoorten die voor deze rode wijnen worden gebruikt, zijn Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault en Mourvèdre.

Appellatie ligt ten noordoosten van Carcassonne en ten noordwesten van Narbonne, in een gebied dat tegen de Montagne Noire aanligt. De bodem bestaat uit kiezels, leisteen, zandsteen of kalksteen, afgewisseld met mergelgebieden. Het mediterrane klimaat bevordert de rijping van de wijnstokken. Hoewel de onweersbuien soms hevig zijn, worden de druiven snel gedroogd door de wind die bijna voortdurend waait.

De rode wijnen van Château Festiano, Château l'Amiral en vooral Château d'Oupia zullen liefhebbers overtuigen die de wijnen uit de Minervois nog niet hebben geproefd.

Allereerst ligt de wijnstreek Minervois in een gebied waar de klimaatschommelingen en de diversiteit aan bodems goed aansluiten bij de belangrijkste druivensoorten die hier worden verbouwd, namelijk Carignan, Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre. De invloed van deze factoren zorgt er dus voor dat de geproduceerde wijnen een groot potentieel hebben; deze worden doorgaans onderverdeeld in drie verschillende kleuren: rode, witte en roséwijnen.

De AOC Minervois staat vooral bekend om zijn specialiteit in de productie van rode wijnen, wat verklaart waarom de verhouding tussen de verschillende soorten zo onevenwichtig is: 3 % witte wijn, 13 % rosé en 84 % rode wijn.

De wijn heeft een intense granaatrode of robijnrode kleur, die naarmate hij ouder wordt een licht tegelrode tint krijgt. Het bewaarpotentieel van deze rode wijn bedraagt namelijk 2 tot 4 jaar en kan bij grote jaargangen oplopen tot 8 tot 10 jaar. Het is vooral deze lange rijpingstijd die de intense en evenwichtige smaak verklaart, maar ook de fluweelzachte textuur in de mond. In de neus komen aroma’s van zwarte bessen en viooltjes naar voren. Vaak zijn er ook kruidige aroma’s zoals vanille en kaneel waarneembaar. Rode wijnen passen uitstekend bij aperitiefhapjes en vooral bij kaas.

We moeten het hebben over twee iconische merken uit de Minervois: Château Maris en Cantaussel.

Château Maris: Dit is een wijngaard van 45 hectare in Livinière, een domein dat door Robert Eden is aangekocht. Deze streek is vooral een aanrader voor een uitstapje, om in de zomer het prachtige landschap te bewonderen dat volledig bedekt is met wijngaarden. Het staat ook bekend om zijn productie van frisse wijnen van onbetwistbare kwaliteit. Dit domein wordt volledig volgens de biodynamische landbouwmethode beheerd. Het heeft dan ook een Biodyvin-certificering behaald, wat een mooie aanvulling is op zijn palmares.

Domaine de Cantaussel: dit is een domein in de Minervois dat vooral bekend staat om de productie van biologische wijn. Het ligt in een zeer zonnig gebied, een van de warmste en droogste terroirs van de regio. Vandaar het symbolische motto: „Domaine de Cantaussel, alleen maar BIO: de wijngaard, de hemel en de garrigue”.

Een Favoriet hebben Favoriet de producten uit de Minerve is zeker, er verslaafd aan raken is onvermijdelijk.