Minervois

DeAppellatie Minervois bestrijkt een gebied van bijna 15.000 hectare. Aangezien een derde van dit gebied wordt bebouwd als AOC Minervois, is deze in 1985 erkende Appellatie een van de grootste in de regio Languedoc-Roussillon, waardoor zij een zeer gevarieerd wijnassortiment kan aanbieden.

Naast de productie van hoogwaardige witte en roséwijnen – die echter slechts een marginaal deel van de totale productie uitmaken – biedt de „Appellatie ” Minervois vooral rode wijnen aan, variërend van zeer fruitige wijnen die jong gedronken kunnen worden tot complexere wijnen die wat tijd nodig hebben om volledig tot hun recht te komen. De druivensoorten die voor deze rode wijnen worden gebruikt, zijn Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault en Mourvèdre.

DeAppellatie Minervois ligt ten noordoosten van Carcassonne en ten noordwesten van Narbonne, in een gebied dat tegen de Montagne Noire aanligt. De bodem bestaat uit keien, leisteen, zandsteen en kalksteen, afgewisseld met mergelgebieden. Het mediterrane klimaat bevordert de rijping van de wijnstokken. Hoewel de onweersbuien soms hevig zijn, worden de druiven snel gedroogd door de wind die bijna voortdurend waait.

De rode wijnen van Château Festiano, Château l'Amiral en vooral Château d'Oupia zullen liefhebbers overtuigen die de wijnen uit de Minervois nog niet hebben geproefd.

Allereerst ligt de wijnstreek Minervois in een gebied waar de klimaatschommelingen en de diversiteit van de bodems goed aansluiten bij de belangrijkste druivensoorten die hier worden verbouwd, namelijk Carignan, Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre. De invloed van deze factoren zorgt er dus voor dat de geproduceerde wijnen een groot potentieel hebben; deze worden doorgaans onderverdeeld in drie verschillende kleuren: rode, witte en roséwijnen.

De AOC Minervois staat vooral bekend om zijn specialiteit in de productie van rode wijnen, wat de reden is waarom de productieverhouding zo onevenwichtig is: 3 % witte wijn, 13 % rosé en 84 % rode wijn.

De wijn heeft een intense granaatrode of robijnrode kleur, die naarmate hij ouder wordt een licht tegelrode tint krijgt. Het bewaarpotentieel van deze rode wijn bedraagt namelijk 2 tot 4 jaar en kan bij grote jaargangen oplopen tot 8 à 10 jaar. Het is vooral deze lange rijpingstijd die de intense en evenwichtige smaak verklaart, maar ook de fluweelzachte textuur in de mond. In de neus komen aroma’s van zwarte bessen en viooltjes naar voren. Vaak zijn er ook kruidige aroma’s zoals vanille en kaneel waarneembaar. Rode wijnen passen uitstekend bij aperitiefhapjes en vooral bij kaas.

We moeten het hebben over twee iconische gebieden in de Minervois: Château Maris en Cantaussel.

Château Maris: Dit wijngoed strekt zich uit over 45 hectare in Livinière en is aangekocht door Robert Eden. Deze streek is vooral een aanrader voor een uitstapje, om in de zomer het prachtige landschap te bewonderen dat volledig bedekt is met wijngaarden. Het staat ook bekend om zijn productie van frisse wijnen van onbetwistbare kwaliteit. Dit domein wordt volledig volgens de biodynamische landbouwmethode beheerd. Het heeft overigens een Biodyvin-certificering behaald, wat een mooie aanvulling is op zijn palmares.

Domaine de Cantaussel: dit is een domein in de Minervois dat vooral bekend staat om zijn productie van biologische wijn. Het ligt in een zeer zonnig gebied, een van de warmste en droogste terroirs van de regio. Vandaar het symbolische motto: „Domaine de Cantaussel, niets dan de BIO, de wijngaard, de hemel en de garrigue”.

Een Favoriet over de producten uit de Minerve-streek is een zekerheid, en dat je eraan verslaafd raakt, staat vast.