Minervois

L' Appellatie Minervois heeft een oppervlakte van bijna 15.000 hectare. Omdat een derde van dit areaal wordt bebouwd in AOC Minervois, is dit het geval Appellatie erkend in 1985 is een van de grootste in de regio Languedoc-Roussillon, waardoor het een scala aan wijnen met een grote diversiteit kan presenteren.

Dus naast een productie van witte en roséwijnen van hoge kwaliteit, maar die marginaal blijft in vergelijking met de totale productie, wordt de productie van witte en roséwijnen van hoge kwaliteit voortgezet Appellatie Minervois biedt voornamelijk rode wijnen aan, variërend van de fruitigste om jong te drinken tot de meest complexe die een beetje rijping vereisen om zich volledig te kunnen uiten. De druivenrassen die voor deze rode wijnen worden gebruikt zijn Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault en Mourvèdre.

L' Appellatie Minervois ligt ten noordoosten van Carcassonne en ten noordwesten van Narbonne, in een gebied gesteund door de Montagne Noire. De bodem bestaat uit kiezels, leisteen, zandsteen of kalksteen, afgewisseld met mergelpartijen. Het mediterrane klimaat bevordert de rijping van de wijnstokken. Hoewel de stormen soms hevig zijn, drogen de druiven snel uit door de vrijwel constante wind.

De rode wijnen van Château Festiano , Château l'Amiral en nog meer van Château d'Oupia zullen fans overtuigen die de Minervois-wijnen nog niet hebben geproefd.

Allereerst ligt de Minervois-wijngaard in een gebied waar de variatie van het klimaat en de diversificatie van de bodem goed zijn aangepast aan de druivensoorten die voornamelijk worden gebruikt, namelijk Carignan, Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre. De invloed van deze factoren zorgt dus voor het potentieel van de geproduceerde wijnen, die over het algemeen in drie verschillende kleuren worden verdeeld: rode, witte en roséwijnen.

De AOC Minervois staat vooral bekend om zijn specialiteit in de productie van rode wijnen, de reden waarom de productie grotendeels onevenredig is: 3% witte wijn, 13% rosé en 84% rode wijn.

De kleur van de wijn straalt een intense granaat- of robijnrode kleur uit, die met de jaren licht betegeld wordt. In feite is het rijpingspotentieel voor rode wijn 2 tot 4 jaar en kan dit voor grote wijnjaren variëren van 8 tot 10 jaar. Het is vooral deze lange bereidingstijd die de intense en evenwichtige smaak verklaart, maar ook zeer fluweelzacht in de mond. Bij het ruiken geeft het aroma's af van zwarte bessen en violet. Vaak komen we aroma's tegen van specerijen als vanille en kaneel. Rode wijnen passen goed bij aperitiefgerechten en vooral bij kazen.

Het is noodzakelijk om te praten over twee emblematische landgoederen van Minervois: Château Maris en Cantaussel .

Château Maris: Het is een wijngaard die zich uitstrekt over 45 hectare in Livinière, een landgoed verworven door Robert Eden. Dit gebied wordt speciaal aanbevolen voor een uitje, om het prachtige landschap te bewonderen dat in het zomerseizoen goed bedekt is met wijngaarden. Het staat ook bekend om zijn productie van verse wijnen van onbetwistbare kwaliteit. Dit gebied is absoluut gericht op biodynamische landbouw. Bovendien beschikte hij over een Biodyvin-certificering, wat zijn record markeert.

Domaine de Cantaussel: op zijn beurt is het een landgoed in de Minervois dat vooral bekend staat om de productie van biologische wijn. Het ligt in een zeer zonnig gebied, een van de heetste en droogste terroirs in de regio. Vandaar het symbolische motto: “Domaine de Cantaussel niets anders dan BIO , de wijngaard, de lucht en het kreupelhout.”

Heb een Favoriet op Minervois-producten is veilig, verslaafd raken is zeker.