Hier gaat het erom de elegantie van de Cinsault te benadrukken, die door Patricia Boyer-Domergue wordt beschouwd als de meest nobele druivensoort van de Languedoc, net zoals de Pinot Noir in de Bourgogne. Deze wijn wordt gevinifieerd als een grote, bewaarbare rode wijn en komt dankzij een vakkundige bereiding volledig tot zijn recht met zijn elegantie en finesse. De smaak is delicaat en zijdezacht, met knapperige tonen, kruiden en garrigue. Een must van het domein!
Koop je Centeilles wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Ruby-kleurige jurk
Neus
Fris, met tonen van fruit, garrigue en kruiden
Smaak
Een verfijnde aanzet en een mooie textuur, met frisse en zoete fruittonen en een vleugje kruiden. Een uitgebalanceerde wijn.
Serveren
OP 16°C
Drinken vóór
2028+
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij rood vlees, klein wild (konijn), lamsvlees…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2022) 14,5/20 (Jaargang ) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit bijzondere domein, gelegen in de poëtische omgeving van de Causse de Siran, wordt geleid door Cécile Boyer-Domergue, die altijd wordt bijgestaan door haar moeder Patricia. Hun wijnen zijn het resultaat van een werkwijze die getuigt van voorbeeldige integriteit, gericht op de teelt van zeldzame of vergeten druivensoorten. De fruitige geur is altijd een beetje gekonfijt, terwijl de wijnen in de mond een zeldzame elegantie en een grote finesse in textuur vertonen, met name de pure Cinsaults. De grote cuvées worden pas verkocht wanneer ze hun hoogtepunt hebben bereikt. Het domein produceert een mooie droge witte wijn op basis van vergeten variëteiten: araignan blanc, riveyrenc blanc en gris, evenals een wijnoogst met gedroogde druiven, Erme, in de geest van de “edele wijnen” die vroeger in de Minervois werden gemaakt. We moeten de eigenheid en de kracht van deze aanpak, die zowel wijnbouwkundig als historisch is, toejuichen. Deze vormt een belangrijk referentiepunt, niet alleen voor de Minervois, maar voor de hele Languedoc.