Cave de L'Ormarine

De coöperatieve wijnkelder van Pinet, gevestigd in de Languedoc, begint haar moderne geschiedenis met een consensus die gebaseerd is op een zekere solidariteit. In het jaar 1922, op 30 mei en 15 juni, werd de oprichting van de Vereniging van Traditionele Producenten van witte wijn uit Pinet en van de coöperatieve wijnkelder officieel bekrachtigd door twee brieven van het ministerie van Landbouw. In 1992, ter gelegenheid van haar 70-jarig jubileum, lanceerde de coöperatie officieel het merk Cave de L'Ormarine, waarna de naamloze vennootschap Cave de L'Ormarine werd opgericht, die later de AOC Picpoul de Pinet zou verkrijgen. Tegenwoordig omvat de coöperatie de wijnkelders van Cournonterral, Pinet en Villeveyrac.

De wijnbouwers van Pinet waren de pioniers op het gebied van de wijnbereiding en de verkoop van de Picpoul de Pinet. Deze wijn is afkomstig van een edele druivensoort die aanvankelijk Piquant-Paul, Picapulla en vervolgens Piquepouille heette, en nu bekend staat onder de naam Piquepoul. De Cave de l'Ormarine telt inmiddels bijna 400 leden met een totale oppervlakte van 2100 hectare, waarvan een groot deel bestemd is voor witte AOC-wijn van één enkele druivensoort: de „Piquepoul“. Het terroir bestaat voornamelijk uit klei-kalkplateaus, rijk aan kalksteen uit het Krijt en doorspekt met kwartsgrind. In het noorden worden deze plateaus gedomineerd door kalkrijke heuvels uit het Jura-tijdperk. Het mediterrane klimaat wordt gekenmerkt door lagere neerslaghoeveelheden en hogere temperaturen dan het nationale gemiddelde, wat een belangrijke rol speelt bij de gezondheidstoestand van de druivenoogst.