Domaine La Croix Mélier - Les Outardes 2017 (demi-sec)

Deze halfdroge wijn is afkomstig van een perceel waar de trappen, die grote vogels, al sinds mensenheugenis elk jaar komen nestelen. Wat de wijn betreft: een goudkleurige Montlouis met groene schitteringen, met een expressieve neus waarin bloemige, fruitige en houtachtige tonen uit de gistingsvaten samenkomen. Deze aroma's worden vergezeld door gekonfijte citroen en een vleugje bitterheid in de afdronk, in een evenwichtige smaakbeleving.

Na zijn opleiding aan de ‘Viti’ in Beaune en twee jaar bij La Croix Mélier, die hij afwisselend combineerde met zijn vroegere beroep als acteur, nam Philippe Ivancic in 2017 het stokje over van Pascal Berthelot en zijn 12,5 ha wijngaarden (sinds 2022 gecertificeerd biologisch), die hij samen met zijn vrouw Dominique bewerkt.

Montlouis-sur-Loire is de streek waar fascinerende Chenin-wijnen in al hun vormen ontstaan: mousserend, droog, zacht of zoet. Hier hebben Philippe Weiss en Dominique Ivancic, die een carrièreswitch naar de wijnbouw hebben gemaakt, ervoor gekozen om hun project te starten. Hij was acteur in Parijs, zij werkte als ontwikkelingsmedewerker op het gebied van microkredieten. Na een opleiding aan de wijnschool van Beaune vestigden ze zich in 2017 in Montlouis, het jaar van een verschrikkelijke vorst. Maar het koppel bleef optimistisch en met veel enthousiasme, gedrevenheid en hard werk schakelden ze de wijngaarden over op biologische teelt. Vanaf hun aankomst produceerden ze oprechte en eerlijke witte wijnen, waarvan de ruwheid juist de charme vormt, en die een vrijheid in smaak hebben zonder decadentie.