Montlouis-sur-Loire

Eeuwenlang werd de witte Pineau die aan beide kanten van de Loire werd geproduceerd, in Montlouis-sur-Loire en Vouvray, "Vouvray-wijn" genoemd. Pas met de oprichting van de Appellaties d'origine contrôlée werd Montlouis, zich bewust van zijn originaliteit, onafhankelijk en werd het een gemeentelijke Appellatie , bij decreet van 6 december 1938. DeAppellatie Montlouis-sur-Loire strekt zich uit stroomopwaarts van Tours, op de samenvloeiing van de Loire en de Cher, waar de twee valleien samenkomen, op een voorgebergte met een zuidoostelijke helling. Het is verdeeld over 3 gemeenten.

Op de top van het voorgebergte bestaat de bodem van Montlouis-sur-Loire uit klei, aangevuld met zand afkomstig van de Loire en de Cher, en grof vuursteen en krijt. De tuffeau (Turonisch krijt) ligt altijd binnen het bereik van de wortels. Montlouis-sur-Loire wordt begrensd door natuurlijke geografische grenzen (de Loire in het noorden, de Cher in het zuiden en het bosmassief van Amboise in het oosten) en geniet van bijzonder zachte klimatologische omstandigheden: oceaaninvloeden dringen door in de twee open valleien, wat de overrijping van de druiven bevordert en zorgt voor zeer rijpe droge witte wijnen. De productie van zachte wijnen (halfdroog) of zoete wijnen is afhankelijk van de klimatologische variabiliteit: het Jaargang is een bepalende factor.

De wijngaarden van Montlouis-sur-Loire zijn ongeveer 370 hectare groot en produceren ongeveer 15.000 hectoliter per jaar, waarvan 45% stille wijnen en 55% fijne bubbels. Montlouis-sur-Loire wijnen worden gemaakt van Chenin Blanc (Pineau de la Loire) druiven. De mousserende en mousserende wijnen hebben een diepe, heldere strogele kleur, terwijl de rijpe zoete wijnen goudkleurig zijn met amberkleurige accenten. De Montlouis, altijd flatterend wanneer ze jong zijn (witte bloemen, verbena, citrusvruchten en brioche voor de fijne belletjes), evolueren op toetsen van amandelen, kweepeer, honing en was, met een uitgesproken mineraliteit. Afhankelijk van hun zachtheid zijn de Montlouis-sur-Loire wijnen zacht, vol of weelderig, maar altijd heel fris. De droge witte wijnen zijn rijk en krachtig. Montlouis-sur-Loire wijnen hebben een groot rijpingsvermogen, met een zeer delicate ontwikkeling tijdens het eerste decennium en een geleidelijke bloei. Deze kwaliteiten komen volledig tot uiting in de producten van Domaine de la Taille aux Loups, Domaine François Chidaine en Domaine du Rocher des Violettes.