Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20
Bettane & Desseauve
De neus komt tot uiting in bedwelmende bloemen, gebak, verbena en onthult na beluchting een rijk en zonnig profiel. De mond heeft een mooie vetheid en is vloeiend en zuur rond gele en witte vruchten en eindigt met een zilte afdronk, geaccentueerd door citroenschil.
Koop je Tabordet wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Licht goudgele kleur, gouden schitteringen
Neus
In de neus eerst bedwelmende bloemen, gebak, snoepgoed, verbena en acaciabloesem. Daarna een zonnig profiel: gedroogde abrikoos, perziksap en sinaasappelsap.
Smaak
Vloeiend en zuur, mooie aromatische strengheid, wit fruit en verse gele vruchten. Zoute afdronk, citrusvruchten en schil.
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2030+
Wijn-spijscombinaties
Te proeven op een vistartaar, een tarbot met mousselinesaus, een snoek uit de Loire...
Bettane & Desseauve
Wijn met 14,5/20 (Jaargang 2018) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*Ster (Een serieuze productie, aan te bevelen, in overeenstemming met wat men mag verwachten van zijn Appellaties(s))
Over het domein:
Dit biologische domein (16 hectare in Pouilly-Fumé, vijf hectare in Sancerre) ligt in het dorp Verdigny en werd in de jaren 60 opgericht door Raymond Tabordet. Het wordt vakkundig geleid door zijn twee zonen Yvon en Pascal, die het hebben uitgebreid. Tegenwoordig werkt Pascal samen met zijn zoon Marius en zijn neef Gaël. De wijnen zijn rechttoe rechtaan met precies de juiste complexiteit.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over het domein:
Pascal, Gaël en Marius Tabordet werken samen op het 20 hectare grote domein in Pouilly-Fumé en Sancerre. Sinds drie jaar zijn ze bezig met de omschakeling naar biologische landbouw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2025) Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Marius Tabordet maakt deel uit van de jonge generatie die voor verandering zorgt in Pouilly-Fumé (16 ha) en Sancerre (6 ha). Hij heeft het vertrouwen van zijn vader Pascal gewonnen en de overstap naar biologische landbouw (certificering in 2021) in gang gezet, waarna hij is begonnen met de omschakeling naar biodynamische landbouw. De vinificatie en rijping zijn aangepast om vrijere wijnen te produceren, ver verwijderd van de beperkte witte wijnen die nog steeds in de omgeving te vinden zijn. En dat heeft gezorgd voor een hele nieuwe klantenkring! De wijnen sluiten zo beter aan bij hun terroir. De oprechtheid, de nauwkeurigheid, de zachte textuur en de verrukkelijke smaak van deze cuvées betoveren ons. Getuige daarvan zijn de heerlijke "domaine"-cuvées, zowel rood als wit. Laten we ook het werk om de cuvées te isoleren per type terroir prijzen: in Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (kalksteen), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgiaanse mergel), L'Autre Rive (vuursteen); en in Sancerre, La Belle Oreille (kalksteen). Welkom in de gids!
Klantbeoordeling
3/5
op basis van 1 beoordeling
Notitie en advies van M. JEAN MICHEL P. Gepubliceerd op 31/12/2024
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Ontdek andere wijnen van het domein