Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20
Bettane & Desseauve
In de neus komen bedwelmende bloemengeuren, gebak en verbena naar voren; na wat ademen ontvouwt zich een rijk en zonnig profiel. De smaak, met een mooie volheid, is soepel en fris met tonen van geel en wit fruit, en mondt uit in een ziltige afdronk die wordt geaccentueerd door citroenschil.
Koop je Tabordet wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Licht goudgele kleur, met gouden glans
Neus
In de eerste neus: bedwelmende bloemen, gebak, snoepgoed, verbena en acaciabloesem. Vervolgens een zonnig profiel: gedroogde abrikoos, perzikstroop en sinaasappelsap.
Smaak
Soepel en fris, mooie aromatische precisie, verse witte en gele vruchten. Zilte afdronk, citrusvruchten en schil.
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2030+
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een vistartaar, een tarbot met mousselinesaus, een snoek uit de Loire…
Bettane & Desseauve
Wijn met 14,5/20 (Jaargang 2018) (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*ster (Een degelijke productie, aan te bevelen, die voldoet aan wat men mag verwachten van de betreffende Appellatiess))
Over het domein:
Dit biologische wijngoed (16 hectare Pouilly-Fumé, 5 hectare Sancerre), gelegen in het dorp Verdigny, werd in de jaren zestig opgericht door Raymond Tabordet en wordt vakkundig geleid door zijn twee zonen Yvon en Pascal, die het hebben uitgebreid. Tegenwoordig werkt Pascal samen met zijn zoon Marius en zijn neef Gaël. De wijnen zijn zeer smakelijk en hebben precies de juiste complexiteit.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld wijngoed Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
Pascal, Gaël en Marius Tabordet bewerken samen het landgoed van 20 ha met Pouilly-Fumé- en Sancerre-wijnen. Sinds drie jaar zijn ze bezig met de omschakeling naar biologische landbouw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2025) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Marius Tabordet behoort tot de jonge generatie die voor vernieuwing zorgt in Pouilly-Fumé (16 ha) en Sancerre (6 ha). Hij heeft het vertrouwen van zijn vader Pascal gewonnen en het initiatief genomen tot de overstap naar biologische landbouw (gecertificeerd in 2021), waarna hij de omschakeling naar biodynamische landbouw in gang heeft gezet. De wijnbereiding en rijping zijn aangepast om vrijere wijnen te produceren, ver verwijderd van de bekrompen witte wijnen die men in de streek nog steeds tegenkomt. En daarmee is ook de hele klantenkring veranderd! De wijnen sluiten zo beter aan bij hun terroir. De oprechtheid, de zorgvuldigheid, de zachte textuur en de weelderigheid van deze cuvées betoveren ons. Getuige hiervan zijn de heerlijke „domaine”-cuvées, zowel in rood als in wit. Laten we ook het werk waarderen dat is verricht om de cuvées te onderscheiden per terroirtype: in Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (kalksteen), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgiaanse mergel), L’Autre Rive (vuursteen); en in Sancerre, La Belle Oreille (kalksteen). Welkom in de gids!