Domaine Henri Milan - Papillon rosé 2014

Het domein Henri Milan, in de Parijse wijnwereld bekend om enkele ‘natuurwijnen’ (zonder toegevoegde zwavel), produceert een veel uitgebreider assortiment op zijn 15 hectare wijngaarden vlak bij Saint-Rémy-de-Provence. Het domein is sinds 1956 gevestigd in het gebied ‘Appellatie ’ van Les Baux-de-Provence, maar verliet dit in 2007 om zijn eigen weg te vervolgen volgens de filosofie van Henri, een man met overtuiging en een pionier in het verkennen van een manier van wijnbereiding met zo min mogelijk toevoegingen. Hij besloot overigens al zijn wijnen onder de benaming ‘Vin de France’ op de markt te brengen, om volledig vrij te zijn in zijn keuzes. Sinds 2013 neemt zijn dochter Emmanuelle langzaam de teugels over. Sindsdien neigen de wijnen naar meer precisie, en dat bevalt ons prima.

De Papillon rosé 2014 (zonder zwavel) is een wijn met een zeldzame intensiteit voor deze kleur. De tonen van verse vijgen en peper, evenals de lichte tanninestructuur, maken dit tot een buitengewone rosé: echt origineel en heerlijk, ver verwijderd van alle trends!

In de wijk La Galine in Saint-Rémy-de-Provence, een klein stadje in de Alpilles dat erg in trek is bij een bourgeois publiek, blijft de iconoclast Henri Milan, bijgestaan door zijn zoon Théo, trouw aan de gedurfde, vrije wijnen waarmee hij in de jaren 1990 begon. De wijnbereiding, die afwijkt van de gangbare normen en met weinig zwavel wordt uitgevoerd, brengt levendige fruitige tonen naar voren die voornamelijk afkomstig zijn van kalkrijke puinhellingen en blauwe mergel. De rode wijnen, afkomstig van een korte maceratie van grenache, syrah, merlot, cinsault en cabernet sauvignon, zijn smaakvol, variërend van fruitige cuvées tot de ambitieuze S&X, Eliott en Le Clos. De identiteit van de witte wijnen La Carrée (pure Roussanne) en Le Grand Blanc (witte Grenache, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petit korrels) komt duidelijk naar voren met uitgesproken, heldere smaken.