21534 klantbeoordelingen

Château Saint-Maur

4.1/5Bekijk 14 beoordelingen

Het Château Saint-Maur Cru Classé, een waar juweeltje van de Provence, ligt verscholen aan de voet van het dorp Grimaud, in de gemeente Cogolin, en strekt zich uit over 60 hectare wijngaarden in de Golf van Saint-Tropez. Het domein werd in 2012 overgenomen door Roger Zannier, een bekende figuur in de kinderkledingbranche (ontwerper van de merken Z, Tartine & Chocolat ...), die de wijngaard van Saint-Maur (de patroonheilige van Cogolin) ingrijpend heeft vernieuwd door middel van een algehele modernisering. Er is een hoogwaardige wijnkelder van de nieuwe generatie volledig vanaf de grond opgebouwd om het door Marc Monrose, algemeen directeur, en Patrick Galliano, bedrijfsleider, gewenste niveau van uitmuntendheid te bereiken.

De wijnkelder is gebouwd op drie verdiepingen, geïnspireerd op het andere domein van Zannier in Portugal, de Quinta do Pessegeiro. Dit type installatie zorgt ervoor dat de integriteit van de druiven en vervolgens van het sap behouden blijft, waarbij het sap op natuurlijke wijze van de ene verdieping naar de andere stroomt om de gisting op 10 meter diepte te voltooien in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. De oogst vindt ’s nachts plaats, omdat het klimaat in de zomer erg warm is, waardoor alle fruitigheid en frisheid van de druiven behouden blijven zodra ze de juiste rijpheid hebben bereikt.

Château Saint-Maur produceert voornamelijk rosé, met een assortiment van 3 roséwijnen met de classificatie ‘Cru Classé’: Saint M, de kenmerkende cuvée van het domein, Excellence rosé en de exclusieve cuvée Capelune, afkomstig van een 12 hectare grote wijngaard op de hoogvlakte van deAppellatie , op 449 meter hoogte. De druivensoorten bestaan uit Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette en Ugni blanc.

Het domein zal binnenkort in de gerenoveerde oude wijnkelder het hotelgedeelte huisvesten.

Meer informatie op de website van Saint-Maur

Domeinen aanbevolen door