21406 klantbeoordelingen

Château Saint-Maur

4.1/5Bekijk 14 beoordelingen

Het Château Saint-Maur Cru Classé, een waar juweeltje van de Provence, ligt verscholen aan de voet van het dorp Grimaud, in de gemeente Cogolin, en strekt zich uit over 60 hectare wijngaarden in de Golf van Saint-Tropez. Het werd in 2012 aangekocht door Roger Zannier, een bekende naam in de kinderkledingbranche (ontwerper van de merken Z, Tartine & Chocolat ...), die de wijngaard van Saint-Maur (de patroonheilige van Cogolin) ingrijpend heeft vernieuwd door middel van een algehele modernisering. Er is een hoogwaardige wijnkelder van de nieuwe generatie volledig vanaf de grond opgebouwd om het door algemeen directeur Marc Monrose en bedrijfsleider Patrick Galliano nagestreefde niveau van uitmuntendheid te bereiken.

De wijnkelder is gebouwd op drie verdiepingen, geïnspireerd op het andere domein van Zannier in Portugal, de Quinta do Pessegeiro. Dankzij deze opzet blijft de integriteit van de druiven en vervolgens van het sap behouden; het sap stroomt op natuurlijke wijze van de ene verdieping naar de andere om de gisting te voltooien op een diepte van 10 meter in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. De oogst vindt ’s nachts plaats, omdat het klimaat in de zomer erg warm is, waardoor het fruit en de frisheid van de druiven behouden blijven zodra ze de juiste rijpheid hebben bereikt.

Château Saint-Maur produceert voornamelijk rosé, met een assortiment van drie Cru Classé-roséwijnen: Saint M, de kenmerkende cuvée van het domein, Excellence rosé en de exclusieve cuvée Capelune, afkomstig van een 12 hectare grote wijngaard op de hoogten vanAppellatie 449 meter hoogte. De druivensoorten bestaan uit Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette en Ugni blanc.

Het domein zal binnenkort in de gerenoveerde oude wijnkelder het hotelgedeelte openen.

Meer informatie op de website van Saint-Maur

Domeinen aanbevolen door