21200 klantbeoordelingen

Château Saint-Maur

4.1/5Bekijk 14 beoordelingen

Château Saint-Maur Cru Classé, een waar juweeltje van de Provence, ligt verscholen aan de voet van het dorp Grimaud, in de gemeente Cogolin, en strekt zich uit over 60 hectare wijngaarden in de Golf van Saint-Tropez. Het werd in 2012 aangekocht door Roger Zannier, bekend in de kinderkledingbranche (ontwerper van de merken Z, Tartine & Chocolat ...), die de wijngaard van Saint-Maur (de patroonheilige van Cogolin) grondig heeft vernieuwd door middel van een algehele modernisering. Er is een hoogwaardige wijnkelder van de nieuwe generatie volledig nieuw gebouwd om het niveau van uitmuntendheid te bereiken dat werd nagestreefd door Marc Monrose, algemeen directeur, en Patrick Galliano, bedrijfsleider.

De wijnkelder is gebouwd op drie verdiepingen, geïnspireerd op het andere domein van de Zannier-domeinen in Portugal, Quinta do Pessegeiro. Dit type installatie maakt het mogelijk de integriteit van de druiven en vervolgens van het sap te behouden, dat op natuurlijke wijze van de ene verdieping naar de andere stroomt om de gisting te voltooien op 10 meter diepte in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. De oogst vindt 's nachts plaats, omdat het klimaat in de zomer erg warm is, waardoor het fruit en de frisheid van de druiven behouden blijven zodra ze de juiste rijpheid hebben bereikt.

Château Saint-Maur produceert voornamelijk rosé met een assortiment van 3 roséwijnen in Cru Classé: Saint M, de identiteitscuvée van het domein, Excellence rosé en de exclusieve cuvée Capelune, een wijngaard van 12 hectare gelegen in de hoogten vanAppellatie 449 meter. De druivensoorten bestaan uit Syrah, Grenache, Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Rolle, Clairette en Ugni blanc.

Het domein zal binnenkort in de gerenoveerde oude wijnkelder de horecafaciliteiten huisvesten.

Meer informatie op de website van Saint-Maur

Domeinen aanbevolen door