Les Grands Carmes de Simone 2014
16,5/20
Bettane & Desseauve
De andere grote witte wijn van Château Simone, die met dezelfde zorg en passie wordt gemaakt als de topcuvée, heeft een uiterst delicaat bouquet met subtiele fruitige tonen. In de mond heeft hij een mooie structuur, wat wijst op een goed bewaarpotentieel. De Grands Carmes de Simone in de witte variant is zeker het proeven waard!
Koop je Simone wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
lichtgele, heldere kleur
Neus
een heel subtiel boeket, met fijne fruitige accenten
Smaak
mooie wijn met een goed bewaarpotentieel
Serveren
in een karaf bij 10-12 °C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2017
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
heerlijk bij gevulde Provençaalse groentetjes, een viscarpaccio, een gegrilde zeebaars, een groente-anchoïade...
Bettane & Desseauve
Wijnbeoordeling (gids 2017) 16,5/20 (Jaargang ) (Referentiewijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Dit is het beroemdste kasteel vanAppellatie , waar de familie Rougier al bijna twee eeuwen de stijl in ere houdt. De 25 hectare wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 200 meter, op een noordhelling die ze beschermt tegen de felle zon en de mistral. Maar de echte schat van het domein zijn ongetwijfeld de talrijke zeer oude wijnstokken, die met zorg worden onderhouden door middel van een respectvolle wijnbouw, waarvoor sinds 2018 de officiële biologische certificering in behandeling is. De wijn, gerijpt in gewelfde kelders die in de 16e eeuw door de monniken van de Orde van de Grote Karmelieten van Aix in de rotsen zijn uitgehouwen, wordt in zijn jeugd vaak onderschat. Na enkele jaren rijping onthullen alle cuvées een bewonderenswaardige complexiteit en diepgang, ook de roséwijnen. Het is dus beter om de flessen een tijdje in de kelder te bewaren, hoe ongeduldig sommigen ook mogen zijn.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2021) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn absolute musts die door hun consistentie en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over het domein:
Vanaf de heuvels van Château Simone ontvouwt zich een schilderij van Cézanne: men bewondert de eeuwenoude wijngaarden die zich vastklampen aan de kalksteen van Langesse en zich naar het noorden uitstrekken richting de berg Sainte-Victoire. “La Simone”, zoals de familie Rougier het graag noemt, is ongetwijfeld de beroemdste cru in de ogen van liefhebbers van grote mediterrane witte wijnen. Het is waar dat René en Jean-François Rougier deze witte wijn zonder enige technische toespelingen verbouwen, waardoor hij een ongelooflijke klasse, evenwicht en volheid vertoont. Een van de geheimen schuilt in het langzame persen en de rijping van twintig maanden in grote houten vaten, gevolgd door rijping in barriques. Het is ook het resultaat van een perceel van 8 hectare, beplant met verschillende druivensoorten, voornamelijk clairette (met 2 % muscat die het verschil maakt!), die samen worden geoogst en tot wijn verwerkt. De rosé, de andere troef van Simone, is altijd kleurrijk en heeft een intense fruitigheid. De smaak is zeer geconcentreerd en heeft bewaarpotentieel. De rode wijn bereikt nu het niveau van bepaalde grote wijnen uit het zuiden van de Rhônevallei. De grenache en de mourvèdre geven hem een karakter dat tot uiting komt in een rijpheidsniveau en een mondvulling die volwassener zijn dan in eerdere jaargangen.