Château Simone

Château Simone is een prachtig landgoed in de Provence. Gelegen aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire beslaat de wijngaard van Château Simone 21 hectareAOC Palette op de beboste noordhellingen van de Montaiguet heuvels, op een steenworp afstand van Aix-en-Provence.

Château Simone is al bijna twee eeuwen in het bezit van de familie Rougier. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd, zonder gebruik van chemische meststoffen of andere behandelingen die het ecologisch evenwicht verstoren. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn wordt op traditionele wijze gemaakt.Appellatie Vandaag de dag is Château Simone een onbetwist referentiepunt voor het micropalet, bekend om de elegantie en finesse van zijn cuvées.

In de zonovergoten Provence produceert de familie Rougier rode, witte en rosé wijnen van Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc en Viognier druiven.

Met zijn 23 hectare wijngaarden, gelegen in Meyreuil, op slechts een paar kilometer van Aix-en-Provence - de geboortestad van Cézanne - tegenover het imposante Sainte-Victoire-massief (net als Château Henri Bonnaud), kan Château Simone bogen op de productie van een nobele en betaalbare wijn, die is uitgeroepen tot de beste in het Middellandse Zeegebied. Oorspronkelijk behoorde dit wijndomein in de 16e eeuw toe aan de monniken en grote karmelieten van Aix. Iets later, in de 19e eeuw, produceerde het domein witte en rode wijnen voor de bourgeoisie van Aix.

Appellatie Het domein ligt in het noorden, beschut tegen de zon, op de beboste hellingen van het charmante stadje Meyreuil, met zijn kalksteenbodem, en beschikt over de AOC Palette, een nobel druivenras dat het zijn prestige geeft.

De wijngaarden van Château Simone zijn meer dan 110 jaar oud en de traditie van traditioneel wijnmaken wordt voortgezet. Zonder complexiteit of moderne technieken oogsten de wijnmakers hun druiven met de hand. Het proces omvat ook de fermentatie met inheemse gisten en een nauwgezette temperatuurcontrole. Château Simone wijnen worden 8 maanden in kleine kuipen bewaard en vervolgens een jaar in eikenhouten vaten van verschillende leeftijden. Château Simone wijnen worden zonder filtering gebotteld.

Op Château Simone maakt de rode wijn het grootste deel uit van de productie van de wijngaard. De druivenrassen Grenache, Mourvèdre en Cinsault zorgen voor een grote rijpheid en een mooie rondheid in de mond. De rosés zijn zeer aromatisch, met tonen van rood fruit en een mooie, smakelijke, bijna tanninerijke kleur.

Met hun bloemige, fruitige en houtachtige noten zijn de witte wijnen van Château Simone erg fris in de mond. Na verloop van tijd krijgen ze een gouden kleur en kunnen ze meerdere jaren bewaard worden.