Château Simone

Château Simone is een prachtig landgoed in de Provence. De wijngaard van Château Simone ligt aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire en beslaat een oppervlakte van 21 hectare binnende AOC Palette, verspreid over de noordelijke hellingen van de beboste heuvels van Montaiguet, op een steenworp afstand van Aix-en-Provence.

Château Simone is al bijna twee eeuwen eigendom van de familie Rougier. Bij de wijnbouw wordt hier trouw gebleven aan de traditionele werkwijzen, zonder gebruik te maken van kunstmest of andere behandelingen die het ecologisch evenwicht verstoren. De druiven worden met de hand geoogst en de wijnbereiding verloopt op klassieke en traditionele wijze. Château Simone is vandaag de dag een onbetwiste referentie in deAppellatie en staat bekend om de elegantie en finesse van zijn cuvées.

In de zonovergoten Provence produceert de familie Rougier rode, witte en roséwijnen van druivensoorten als Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc en Viognier.

Met zijn 23 hectare wijngaarden in Meyreuil, op slechts enkele kilometers van Aix-en-Provence – de stad van Cézanne –, tegenover het imposante massief van de Sainte-Victoire (net als Château Henri Bonnaud), kan Château Simone bogen op de productie van een nobele en betaalbare wijn, die is uitgeroepen tot de beste van het Middellandse Zeegebied. Oorspronkelijk was dit wijngoed eigendom van de religieuzen en de Grands Carmes van Aix uit de 16e eeuw. Iets later, in de 19e eeuw, produceerde het domein witte en rode wijnen voor de bourgeoisie van Aix.

Het domein ligt in het noorden, beschut tegen de zon, op de beboste hellingen van de heuvels van het charmante stadje Meyreuil, op kalkrijke grond, en beschikt over de AOC Palette, een Appellatie die het domein zijn aanzien verleent.

Op zijn percelen, die meer dan 110 jaar oud zijn, zet Château Simone een ambachtelijke traditie voort. Zonder poespas of moderne technieken oogsten de wijnbouwers de druiven met de hand. Het proces omvat ook een gisting met inheemse gisten en een nauwgezette temperatuurregeling. De wijnen van Château Simone worden 8 maanden lang in kleine vaten bewaard en vervolgens een jaar lang in eikenhouten vaten van verschillende leeftijden. De wijn van Château Simone wordt zonder filtering gebotteld.

Bij Château Simone maakt rode wijn het grootste deel van de productie van het wijngoed uit. De druivensoorten Grenache, Mourvèdre en Cinsault geven de wijn een grote rijpheid en een mooie rondheid in de mond. De uiterst aromatische roséwijnen onthullen tonen van rood fruit en hebben een mooie, smaakvolle, bijna tanninerijke structuur.

Met hun bloemige, fruitige en houtachtige tonen zorgen de witte wijnen van Château Simone voor een frisse smaak. Na verloop van tijd krijgen ze een goudkleurige tint en kunnen ze meerdere jaren worden bewaard.