Le Soula

Gérard Gauby was overtuigd van het potentieel van de Fenouillères wijngaarden, aan de voet van de Pyreneeën, en bundelde zijn krachten met Roy Richards en Mark Walford om Le Soula op te richten in de jaren 1990. Gérard Gauby gaf in 2016 de teugels over aan Wendy Paillé, terwijl hij zijn advies en kennis van de wijngaard bleef geven. Dit nieuwe team zet het kwaliteits- en precisiewerk voort dat het kenmerk is van Le Soula.

Met zijn hooggelegen terroir (650 meter) geniet Le Soula van een mediterraan klimaat met berginvloeden. Le Soula is sinds 2008 biologisch en biodynamisch gecertificeerd.