Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Les Eboulis 2018

Een wijn van jonge wijnstokken, gevinifieerd in tanks met 50% hele druiven. Het fruit is sprankelend, de smaak is sappig en smakelijk, de tannines zijn nog een beetje korrelig. Een eenvoudige, dorstlessende wijn.

Na het overlijden van zijn vader in 2011 begon Fabien samen met zijn partner Chloé de wijngaarden van de familie over te nemen. Het domein beslaat vandaag 25 hectare, voornamelijk in Arbin, waarvan de helft rode en de helft witte wijnen oplevert. In 2017 werd een nieuwe wijnkelder gebouwd. De rode wijnen zijn momenteel in het proces van biologische certificering en de witte wijnen zullen volgen. Het domein experimenteert met rijping in amforen en betonnen eieren. Het assortiment is representatief voor de wijnen uit Savoie, wordt goed gedistribueerd en is betaalbaar. Het domein wint aan kracht.

Fabien Trosset nam in 2011 het familiebedrijf over na het overlijden van zijn vader: destijds bestond het uit 7 ha in Arbin – een van de wijngaarden die speciaal voor de mondeuse bestemd zijn – en werd de volledige oogst aan de coöperatie geleverd. Tegenwoordig verwerkt de wijnbouwer de druiven zelf op het landgoed en heeft hij het beplante areaal uitgebreid tot 24 ha, waarvan een groot deel bestemd is voor de mondeuse.

Een lichte, toegankelijke en aangename wijn uit Savoie.

Fabien Trosset en zijn partner Chloé hebben in 2011 het domein van Jean-Louis Trosset, een volle neef van Louis en Joseph Trosset, overgenomen. In 2013 hebben ze het bedrijf uitgebreid met een deel van de wijngaarden van het domein Joseph Trosset. Het grootste deel van de wijngaard ligt op het terroir van Arbin, waar de mondeuse centraal staat. De interpretaties van deze druif variëren van soepele, fruitige wijnen tot ambitieuze, lang bewaarbare cuvées. De wijnen, inclusief de witte, zijn perfect in balans en hebben onmiskenbaar aan definitie gewonnen.