Mas del Périé - Cahors Amphore 2020

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Deze wijn is het resultaat van een vinificatieproces waarbij goed rijpe Malbec-druiven worden geïnfuseerd met siderolithisch materiaal, en vertoont de kenmerken van zijn rijping in amforen. De neus is nog wat koel, maar zeer elegant; hij heeft wat lucht nodig om zijn tonen van rood fruit en zoethout te onthullen, met een mineraal accent in de afdronk.

Over het domein:

Fabien Jouves, die op biologische wijze wijn verbouwt op de hellingen van Trespoux – het hoogstgelegen deel vanAppellatie – biedt een assortiment van zuivere wijnen aan, die de identiteit van de terroirs zo goed weerspiegelen dat zelfs de geologische oorsprong op het etiket van zijn flessen wordt vermeld. De cuvées onderscheiden zich door zowel precisie als frisheid. De recente wijnkelder, waar de wijnbereiding op zwaartekracht plaatsvindt, gaat gepaard met een terugkeer naar gemengde landbouw, met de aanplant van truffelbomen, lavendel, bijenkasten en oude boomgaarden, en de biologische opfok van zwarte varkens in de open lucht. Daarnaast zijn er verschillende percelen aangeplant met oude, ‘beschermde’ druivensoorten: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves beschikt over plantmateriaal, wijnbereidingsapparatuur en een talent waarmee hij tot de grote wijnbouwers van het zuidwesten behoort. Zijn wijnen zijn expressief, vernieuwend en, hoewel zwavelvrij, altijd nauwkeurig en heerlijk smakelijk.

Wine Enthusiast

James Suckling