Boekenhoutskloof - Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021
Südafrika
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
96/100
Tim Atkin
-
94/100
Decanter
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94/100
James Suckling
-
17/20
Jancis Robinson
"Diese Mischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hat bei der letzten Wine Paris einen unauslöschlichen geschmacklichen Eindruck auf unseren Papillen hinterlassen, ein Wunder an Kraft und Ausgewogenheit".
"Dieser Cabernet Sauvignon im klassischen Stil wird mit 12% Cabernet Franc aufgewertet, was eine intensive Mischung für diejenigen ergibt, die keine Angst vor Tanninen haben. Komplex, aber subtil und embryonal, setzt dieser Wein frische Aromen von pürierten schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren frei, mit harzigen Noten von Lorbeer und Vetiverwurzel, bitterem Kakao und kubanischem Tabak, Bleistiftspänen und Holzkohle. Unermesslich strukturiert, die Tannine verschließen den Abgang in diesem frühen Stadium. Er ist sicherlich für die lange Frist gebaut. [...] 2025-2045" (Decanter 2024)
Merkmale
Weingut
Boekenhoutskloof
Cuvée
Cabernet Sauvignon
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Franschhoek
Region
Südafrika
Rebsorten
88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Terroirs
Zwei benachbarte Weinberge im Bezirk Bo-hoek, die seit 13 Jahren biologisch bewirtschaftet werden, tiefe Schwemmlandböden (Tal) und zersetzte Granitböden (Terrassen).
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Sortierung und Auswahl der Beeren, sorgfältiges Abbeeren, Kaltmazeration in eiförmigen Betontanks, temperaturgesteuerte (zwischen 27° und 30°C) und spontane Gärung, häufiges Umpumpen, verlängerte malolaktische Gärung (in 225-Liter-Fässern).
Methode der Erstellung
Label Vegan, sehr schwefelarm, keine Säuerung
Reifung
22 Monate lang in französischer Eiche (zu 95% neu) mit leicht geröstetem und lang getrocknetem Heizen
Alkoholgehalt
14,97%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive, purpurrote Robe, glänzende Scheibe
Nase
Wunderbare Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten, Himbeerpüree, Graphit, Eukalyptus, ergänzt durch einen Hauch von getrockneten Kräutern und exotischen Gewürzen
Mund
Vibrierend, homogen und straff, herrliche Opulenz, mit festen und integrierten Tanninen, Aromen von blauen Früchten: schwarze Johannisbeeren, rote Lakritze, frische Feigen, mit Nuancen von schönem Leder bringen Komplexität und Präzision, langer und perfekt ausgewogener Abgang.
Servieren
BEI 15-18°C
Öffnen
1 bis 2 Stunden vorher
Trinken ab
2025
Trinken vor
2045
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Entenbrust mit Portweinsauce, mariniertem Rindfleisch aus dem Wok, Blauschimmelkäse...
Boekenhoutskloof
Franschhoek
Expertenmeinungen
Decanter
Bewerteter Wein (Führer 2024) 94/100
Über den Wein :
Dieser Cabernet Sauvignon im klassischen Stil wird mit 12% Cabernet Franc aufgewertet, was eine intensive Mischung für diejenigen ergibt, die keine Angst vor Tanninen haben. Komplex, aber subtil und embryonal, setzt dieser Wein frische Aromen von pürierten schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren frei, mit harzigen Noten von Lorbeer und Vetiverwurzel, bitterem Kakao und kubanischem Tabak, Bleistiftspänen und Holzkohle. Unermesslich strukturiert, die Tannine verschließen den Abgang in diesem frühen Stadium. Er ist sicherlich für einen langen Zeitraum gebaut. Der Wein entstand durch spontane Gärung und wurde 22 Monate lang in 95 % neuen Eichenfässern ausgebaut, die leicht getoastet und lange gewürzt wurden. 2025-2045
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Führer 2024) 17/20
Über den Wein :
Tiefes Karmesinrot. Vibrierendes, tiefes Aroma von schwarzen Johannisbeeren und Johannisbeerknospen, wobei letztere eine zarte blättrige Frische mitbringen. Reich, kräftig und offensichtlich holzig am Gaumen, aber die Tiefe der Frucht kann das verkraften. Feste und weiche Tannintextur, wirklich weich für einen so jungen Wein. Ausgezeichnete Reinheit der Frucht, auch wenn die schokoladigen Noten der Eiche im Abgang präsent sind. Heute überraschend zugänglich (obwohl er mit einem oder zwei Jahren mehr in der Flasche besser schmeckt), dürfte dieser Wein ein langes Leben vor sich haben. 2024-2036
James Suckling
Bewerteter Wein (Führer 2023) 94/100
Über den Wein :
Schöner würziger Duft nach Thymian, Lakritze und Nelken für die schwarzen Früchte. Vollmundig, tief und poliert mit robusten Tanninen. Würzig und muskulös. Cabernet Sauvignon mit 14 % Cabernet Franc. Ab 2024 zu genießen.
Tim Atkin
Bewerteter Wein (Führer 2023) 96/100
Über den Wein :
Der Franschhoek Cabernet Sauvignon von Boekenhoutskloof wird zwei Wochen später geerntet als sein Stallgefährte aus Stellenbosch und ist ein frischerer und raffinierterer Wein. Er profitiert von der Zugabe von 12% Cabernet Franc aus den Weinbergen rund um den Weinkeller und hat Aromen von Graphit, Veilchen und Eukalyptus, körnige, schmeichelnde Tannine am Gaumen und Aromen von roten Beeren und Johannisbeerblättern.
Kundenmeinung
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