Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019
98/100
Tim Atkin
93+/100
Robert Parker
Der Paul Sauer 2019 besteht zu 75 % aus Cabernet Sauvignon, zu 14 % aus Cabernet Franc und zu 11 % aus Merlot und bietet in der Nase Aromen von holzigem Bleistift, umgegrabener Erde und dunklen roten und schwarzen Früchten, bevor sich Noten von Eiche und Blumenaromen von Brombeeren entfalten. Der mittelkräftige Wein ist noch jung mit einem saftigen, tanninhaltigen Rand, während die saftige Säure und ein Hauch von leuchtenden roten Fruchtaromen in der Mitte des Gaumens durchscheinen. Der Abgang ist fest tanninhaltig und braucht noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre Zeit und trinken Sie ihn dann in den nächsten zwei Jahrzehnten. » (Wine Advocate 2022)
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Auge
Intensives Rubinrot
Nase
Dichte, vielschichtige Komplexität von gepflügtem Boden, Muskatnuss, Kräuterbouquet, klassischer Zeder sowie roten und schwarzen Beeren
Mund
Klassisch, raffiniert, elegante Struktur, präzise Tannine, der geschickte Einsatz neuer Eiche schafft den perfekten Hintergrund für das komplexe Fruchtspektrum, langer und junger Abgang.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2024
Vorher trinken
2035+
Speisen- und Weinkombinationen
Passt zu Boeuf Bourguignon, gereiftem Fleisch oder einer Auswahl an gereiften Käsesorten...
Robert Parker - Wine Advocate
Weinbewertung (Führer 2022) 93+/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Paul Sauer 2019 besteht zu 75 % aus Cabernet Sauvignon, zu 14 % aus Cabernet Franc und zu 11 % aus Merlot und bietet in der Nase Aromen von holzigem Bleistift, umgegrabener Erde und dunklen roten und schwarzen Früchten, bevor sich Noten von Eiche und blumigen Brombeeren entfalten. Der mittelkräftige Wein ist noch jung mit einer saftigen, tanninhaltigen Note, während die köstliche Säure und ein Hauch von leuchtenden roten Fruchtaromen in der Mitte des Gaumens zur Geltung kommen. Der Abgang ist fest tanninhaltig und benötigt noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre Zeit und trinken Sie ihn dann in den nächsten zwei Jahrzehnten.
James Suckling
Domaine noté Recommended
Tim Atkin
Weinbewertung (Führer 2022) 98/100
Kundenbewertung
5/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn PIERRE-THOMAS G. Veröffentlicht am 07.05.2025
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