Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019

„Der Paul Sauer 2019 besteht zu 75 % aus Cabernet Sauvignon, zu 14 % aus Cabernet Franc und zu 11 % aus Merlot. In der Nase entfaltet er Aromen von holzigem Bleistiftminze, frisch umgegrabener Erde sowie dunklen roten und schwarzen Beeren, bevor sich Schichten von Eichenwürze und blumige Noten von Brombeeren entfalten. Der mittelkräftige Wein ist noch jung und zeigt sich saftig und tanninreich, während die köstliche Säure und ein Hauch von leuchtenden roten Fruchtaromen im mittleren Gaumen strahlen. Der Abgang ist kräftig tanninhaltig und benötigt noch etwas Zeit in der Flasche, um seinen Rhythmus zu finden. Geben Sie ihm noch zwei Jahre Zeit und genießen Sie ihn in den nächsten zwei Jahrzehnten. “ (Wine Advocate 2022)