Stellenbosch

Unter den zwölf südafrikanischen Weinbaugebieten sticht das Weinbaugebiet Stellenbosch besonders hervor. Stellenbosch liegt unmittelbar östlich von Kapstadt und ist das führende Weinbaugebiet Südafrikas.

Das Terroir von Stellenbosch bietet hervorragende Anbaubedingungen dank eines mediterranen Klimas, das sich gut für edle Rebsorten eignet, die auf Granitböden an den Berghängen gepflanzt sind. Die Weinbereitung beginnt mit einer zwei- bis dreitägigen Kaltmazeration vor der Gärung, die mit Hefen französischen Ursprungs erfolgt. Der Wein reift anschließend elf Monate lang in kleinen Eichenfässern. Die Qualität der Weine aus Stellenbosch übertrifft zweifellos die aller anderen Weinbauregionen Südafrikas.

Unter den zahlreichen Erzeugern der Appellation Stellenbosch gehören die Weingüter Laroche - l'Avenir, Spier, Clos Malverne, Dornier, Hartenberg oder Jordan zu denen, die den Ruf des Terroirs begründen.