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Weine aus Südafrika
Stellenbosch
Kanonkop
Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Kanonkop – Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018

Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018

Stellenbosch|Rotwein

90/100

Wine Enthusiast

89/100

Vinous

Südafrika
Cabernet Sauvignon
dunkle Früchte
geschmortes Lamm
trinkfertig

„Cabernet-Sauvignon-Liebhaber, entdecken Sie das Können des Winzers Abrie Beeslaar in dieser sortenreinen Cuvée aus Südafrika!“

„Verführerische Noten von Zigarrengewürzen, gekochten Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren prägen das Bouquet dieses Weins, ergänzt durch einen Hauch von Zedernholz, der für zusätzliche Spannung sorgt. Er ist von mittlerem Körper und weist dank seidiger, aber strukturgebender Tannine sowie einer Säure, die gerade ausreicht, um das Gleichgewicht zu gewährleisten, eine samtige Textur auf. Der Abgang von mittlerer Länge bietet eine schöne Entwicklung, von konfitürartiger schwarzer Pflaume und schwarzer Kirsche bis hin zu anhaltenden milden Gewürznoten.“ (Wine Enthusiast 2022)

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Weingut

Kanonkop

Cuvée

Estate Cabernet Sauvignon

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Stellenbosch

Region

Südafrika

Rebsorten

100% Cabernet Sauvignon

Anbaugebiete

Verwitterte Granitböden, Hutton und Clovelly, Region Simonsberg, Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren

Weinbau

Begründet

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Gärung in Betontanks bei 29 °C, manuelles Unterstoßen des Trubschichts alle 2 Stunden, Abzug des Mosts nach 3 Tagen Gärung, anschließend malolaktische Gärung

Reifung

24 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (davon 50 % neu und 50 % aus zweiter Befüllung)

Alkoholgehalt

14,8%

Auge

Purpurrote, intensive Farbe, glänzende Oberfläche

Nase

In der ersten Nase Frische, gefolgt von Aromen von Brombeere, Pflaume, schwarzer Johannisbeere und Tabak, die durch Noten von Eiche und Zeder an Komplexität gewinnen

Geschmack

Geschmeidig und von mittlerer Fülle, feste, aber gut eingebundene Tannine, schöne Ausgewogenheit, Aromen von saftigen schwarzen Früchten, frischen Pflaumen, Eiche und schwarzem Tee, langer, klarer und zarter Abgang

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2024

Vor dem Trinken

2038

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu geschmortem Rinderkotelett, Lammhaxe mit Rosmarin, Hartkäse...

Weitere Informationen unter Kanonkop

Weitere Informationen unter Stellenbosch

Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 90/100

Zum Wein:

Verführerische Noten von Zigarrengewürzen, gekochten Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren prägen das Bouquet dieses Weins, ergänzt durch einen Hauch von Zedernholz, der ihm zusätzliche Tiefe verleiht. Er ist von mittlerem Körper und zeichnet sich durch eine samtige Textur aus, die er seinen seidigen, aber strukturgebenden Tanninen sowie einer Säure verdankt, die gerade ausreicht, um das Gleichgewicht zu gewährleisten. Der Abgang von mittlerer Länge bietet eine schöne Entwicklung, von konfitüriger schwarzer Pflaume und schwarzer Kirsche bis hin zu anhaltenden, sanften Gewürznoten.
Vinous

Vinous

Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 89/100

Zum Wein:

Der Cabernet Sauvignon Estate 2018 verbrachte fünf Tage auf der Maische in offenen Gärbehältern und reifte 20 Monate lang zu 50 % in neuen Eichenfässern. Das Bouquet ist recht vollmundig, mit Aromen von schwarzen Früchten, unterstrichen von Lakritz. Er ist recht berauschend und wird vielleicht ein wenig vom hervorragenden Pinotage 2020 in den Schatten gestellt. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit gutem Körper, leicht trockenen Tanninen und einer schönen Säure, doch dem Abgang fehlt es noch ein wenig an Finesse und Komplexität. 2024–2038
James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

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