Mit seiner blassgelben Farbe und den grünen Reflexen erweist sich der Sylvaner Nature'S von Louis Sipp als bemerkenswert fruchtig, am Gaumen schön ausgewogen und gut strukturiert. Angenehm und erfrischend lässt er sich am besten in seiner Jugend genießen, um seine Frische und Finesse zu bewahren.
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Auge
blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
außergewöhnlich fruchtig
Geschmack
ausgewogen und strukturiert. Frisch und durstlöschend
Servieren
bei 8-10°C
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2019
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu kalten Vorspeisen (Wurstwaren, Salate, Meeresfrüchte, Krustentiere), gegrilltem Fisch, Pasteten…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Étienne Sipp leitet dieses bedeutende, 40 Hektar große Weingut an den Hängen rund um Ribeauvillé, zu dem unter anderem die Grand-Cru-Lagen Kirchberg und Osterberg gehören. Die Spitzenweine hier sind natürlich die Rieslinge; die Terroirs des Ban de Ribeauvillé eignen sich hervorragend für diese Rebsorte, insbesondere in den Jahrgängen 2013, 2014 oder 2017, Weine, die über mehrere Jahrzehnte hinweg hervorragend altern, wie das Weingut durch das Öffnen alter Flaschen aus den 1970er Jahren beweisen kann – wobei zu bedenken ist, dass der Weinbau damals noch weit von den heutigen Bio-Standards entfernt war (das Weingut ist heute zertifiziert). Die Weine der Einstiegsklasse bringen den salzigen Charakter gut zum Ausdruck, wie ihn die künftigen kommunalen Appellationen bald verlangen dürften.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Étienne Sipp, der sich leidenschaftlich für seine Terroirs einsetzt, bewirtschaftet ein weitläufiges Weingut nach biologischen Richtlinien, darunter zwei schöne Grand-Cru-Lagen: den Kirchberg de Ribeauvillé und den Osterberg, die mit Blick auf die Lagerfähigkeit gekeltert werden und stets puristisch sind. Die seit einigen Jahren betriebene parzellenweise Arbeit ist sehr lobenswert. Wir bevorzugen die Weißweine des Weinguts, bei denen der Riesling die Hauptrolle spielt. Das Potenzial dieses Weinguts könnte noch weiter ausgeschöpft werden, und einige Weine enttäuschen: Mit Bedauern entziehen wir ihm in diesem Jahr den Stern.