Diese Cuvée (Riesling und Pinot Gris) aus den Lagen Engelsreben und Rosenbourg spiegelt perfekt diesen Boden wider, der aus einer tiefen Lehmschicht besteht. Sie ergibt einen edlen Wein, der in seiner frühen Jugend kühl wirkt, später jedoch an Fülle und Reichhaltigkeit gewinnt. Das Ganze wird von einer schönen Säure getragen, die für Speichelfluss und Frische sorgt und eine schöne Reifung verspricht. Die lebendige Frucht eines tiefen und kühlen Bodens.
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Nase
Weiße Früchte und Zitrusfrüchte, Kumquat, Grapefruit
Geschmack
Köstlich und präzise, kräftig, vollmundig, edel, frisch, aber voll und rund, mit lebhafter Frucht
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2033
Wache
10 Jahre
Weinbegleitung zu Speisen
Probieren Sie es zu Wintergemüse, gegrilltem Fisch oder Fisch in Soße sowie zu weißem Fleisch…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über das Weingut:
Auch wenn Jean-Michel Deiss viel Zeit in seinen Weinbergen verbringt, ist es sein Sohn Mathieu, der die Weinbereitung leitet. Als sympathischer Winzer spiegelt sich seine Sensibilität in der Entwicklung der Weine wider, insbesondere bei den Pinot Noirs, die mit jedem Jahrgang an Finesse und Raffinesse gewinnen. Bei den Weißweinen verleihen Mazerationsversuche den Texturen am Gaumen Fülle und Tiefe. Als Winzer und Unternehmer hat Mathieu die Rebfläche von 27 auf 45 Hektar erweitert, wenn man sein Projekt „Vignoble du Rêveur“ mit einbezieht, das er gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Emmanuelle Milan betreibt. Seit 2020 sind zwei Hektar der Produktion von Rebsetzlingen gewidmet, und das Weingut hat eine eigene Pflanzmaschine angeschafft, was die Eigenständigkeit und die Kontrolle über alle Aspekte des Winzerhandwerks stärkt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Mathieu Deiss tritt die Nachfolge seines Vaters Jean-Michel an der Spitze dieses traditionsreichen Weinguts in Bergheim an. Die Mischbepflanzung ist nach wie vor der rote Faden, bis hin zu den Grand-Cru-Weinen. Auch wenn dieses Verfahren in der Region seit jeher angewendet wird, wird es nur noch von wenigen praktiziert und spaltet die Winzer stark. Die Deiss gehen bei diesem Ansatz immer noch einen Schritt weiter und bringen überzeugende, komplexe Weine hervor, die sich durch eine wunderbare Geschmacksintensität und eine unglaubliche Ausgewogenheit auszeichnen. Mathieu hat zudem aus den Weinbergen seiner Mutter in Bennwihr den „Vignoble du Rêveur“ gegründet (dort produziert er insbesondere erstklassige Orange-Weine). Die Weine sind für die Region außergewöhnlich, was für den Verbraucher etwas verwirrend ist, aber das Ergebnis ist großartig. Mit etwas Abstand lassen sich die Präzision der Terroir-Definitionen und die Fähigkeit dieser Weine, ihr eigenes Gleichgewicht zu finden, besser analysieren. Auf dem Weingut zu entdecken: das einzigartige Erlebnis der geosensorischen Verkostung, die es ermöglicht, den Zusammenhang zwischen den Eigenschaften des Weins und dem Terroir, aus dem er stammt, zu verstehen.
Vinous
Bewerteter Wein (Weinführer 2024): 91/100 (Jahrgang 2022)
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