Château Caillivet

Das Château Caillivet ist Eigentum der Familie Carrillo und liegt in Mazères, 35 km südöstlich von Bordeaux. Das Weingut Château Caillivet wurde 1997 von Philippe und seinem Sohn Antoine auf dem Familiengrundstück gegründet. Der erste Jahrgang mit der AOC Graves entstand 2001.

Der Weinberg des Château Caillivet umfasst 7 Hektar Rebfläche auf lehmig-kiesigem Boden. Die Reben werden mit größter Sorgfalt angebaut: keine Verwendung von chemischen Düngemitteln, manuelles Ausbrechen und Entlauben, grüne Lese zur Begrenzung der Erträge. Die Lese erfolgt manuell, mit drei aufeinanderfolgenden Sortierungen im Weinberg und im Weinkeller. Diese hohen Anforderungen und strenge Disziplin verleihen den AOC Graves-Weinen des Château Caillivet ihre Geschmeidigkeit und Eleganz sowie ihre große Köstlichkeit.