Château Caillivet

Das Château Caillivet ist im Besitz der Familie Carrillo und liegt in Mazères, 35 km südöstlich von Bordeaux. Das Weingut Château Caillivet wurde 1997 von Philippe und seinem Sohn Antoine auf den Familiengrundstücken gegründet. Der erste Jahrgang als AOC Graves entstand im Jahr 2001.

Der Weinberg von Château Caillivet umfasst 7 Hektar Rebfläche auf lehm- und kieshaltigem Boden. Die Reben werden mit größter Sorgfalt gepflegt: Verzicht auf chemische Düngemittel, manuelles Ausgeizen und Entlauben sowie Grünlese zur Begrenzung der Erträge. Die Lese erfolgt manuell, mit drei aufeinanderfolgenden Sortierungen im Weinberg und im Weinkeller. Diese hohen Ansprüche und die strenge Sorgfalt verleihen den AOC-Graves-Weinen des Château Caillivet Geschmeidigkeit und Eleganz sowie einen besonders genussvollen Charakter.