Clos Manou

Clos Manou gehört Françoise und Stéphane Dief, zwei passionierten Winzern, die 1998 ihren ersten Jahrgang gekeltert haben. Innerhalb von 15 Jahren wuchs die Rebfläche von 12 Acres auf 18 Hektar, stets geleitet von einer Philosophie: das Beste zu produzieren, Qualität um jeden Preis in den Vordergrund zu stellen – sowohl im Weinberg als auch im Wein; stets ein Gleichgewicht zwischen allen Bestandteilen des Winzerhandwerks anzustreben; und sowohl aus der Tradition als auch aus der Moderne zu schöpfen.

Drei Terroirs mit deutlich unterschiedlichen, sich jedoch ergänzenden Charakteren bilden zu gleichen Teilen das Weingut Clos Manou: tiefe Graves auf Lehm am Rande der Gironde-Mündung, sandige Graves am Fuße des Hangs und Lehm auf Kalkstein in der Gemeinde Couqueques. Die Reben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Anbaus mit sorgfältiger und durchdachter Pflege bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand, und die Weinbereitung findet bei niedrigen Temperaturen statt; die Extraktion erfolgt durch Umpumpen in den Betontanks und ausschließlich durch manuelles Unterstoßen in den Holzfässern.

Der Clos Manou reift 17 Monate in neuen Barriques, die ausschließlich aus französischem Holz gefertigt sind, und die zweite Cuvée, der Petit Manou, 12 Monate in den Barriques, die zuvor für den ersten Wein verwendet wurden.