Clos Manou

Clos Manou ist das Weingut von Françoise und Stéphane Dief, zwei Weinliebhabern, die 1998 ihren ersten Jahrgang gekeltert haben. Innerhalb von 15 Jahren wuchs der Weinberg von 12 Acres auf 18 Hektar, wobei eine Philosophie im Vordergrund stand: das Beste zu produzieren, um jeden Preis Qualität hervorzuheben, sowohl im Weinberg als auch im Wein; stets ein Gleichgewicht zwischen allen Bestandteilen des Winzerberufs zu suchen; sowohl aus der Tradition als auch aus der Moderne zu schöpfen.

Drei Terroirs mit sehr unterschiedlichen, sich jedoch ergänzenden Stilen bilden zu gleichen Teilen den Weinberg von Clos Manou: tiefe Kiesböden auf Lehm am Rande der Gironde-Mündung, sandige Kiesböden am Fuße des Hangs und Lehm auf Kalkstein in der Gemeinde Couqueques. Die Reben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus mit Sorgfalt und Bedacht angebaut. Die Lese erfolgt manuell und die Weinbereitung bei niedrigen Temperaturen; die Extraktion erfolgt durch Umwälzen in Betonbehältern und ausschließlich durch manuelles Unterstoßen in Holzbehältern.

Clos Manou reift 17 Monate lang in neuen Fässern, die ausschließlich aus französischem Holz hergestellt sind, und die zweite Cuvée, Petit Manou, reift 12 Monate lang in den Fässern, die für den ersten Wein verwendet werden.