Clos Manou

Clos Manou ist im Besitz von Françoise und Stéphane Dief, zwei Weinliebhabern, die 1998 ihren ersten Jahrgang kelterten. In 15 Jahren ist die Rebfläche von 12 Acres auf 18 Hektar angewachsen, geleitet von einer Philosophie: das Beste zu produzieren, Qualität um jeden Preis hervorzuheben, sowohl im Weinberg als auch im Wein; stets ein Gleichgewicht zwischen allen Bestandteilen des Winzerhandwerks anzustreben; aus Tradition ebenso wie aus Moderne zu schöpfen.

Drei Terroirs mit deutlich unterschiedlichen, sich jedoch ergänzenden Charakteren bilden zu gleichen Teilen das Weingut Clos Manou: tiefe Graves auf Lehm am Rande der Gironde-Mündung, sandige Graves am Fuße des Hangs und Lehm auf Kalkstein in der Gemeinde Couqueques. Die Reben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus mit sorgfältiger und durchdachter Pflege angebaut. Die Lese erfolgt von Hand, und die Weinbereitung findet bei niedrigen Temperaturen statt; die Extraktion erfolgt durch Überpumpen in den Betontanks und ausschließlich durch manuelles Unterstoßen im Holzfass.

Clos Manou reift 17 Monate in neuen Barriques, die ausschließlich aus französischem Holz gefertigt sind, und die zweite Cuvée, Petit Manou, 12 Monate in den Barriques, die für den ersten Wein verwendet wurden.