Château Haut-Bailly Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Decanter

Zum Wein:

Wunderschöne blumige Aromen mit einer Fülle von Rosenblättern. Geschmeidig und von großer Sanftheit, seidige Tannine und eine wahrhaft strahlende rote Kirschfrucht. Ein absolut brillanter und energiegeladener Stil. Vollmundig und doch saftig, mit einer Säure, die ihm eine deutliche Struktur und Dynamik verleiht. Ich liebe diesen etwas vollmundigeren Ausdruck, dem es weder an Tiefe noch an Charakter mangelt und der den Gaumen mit einer vollmundigen Textur erfüllt, dabei aber luftig, lebhaft und so frisch bleibt. Beeindruckend. Der Haut-Bailly gehörte zu den zartesten Weinen der letzten Jahrgänge, doch dieser hier ist etwas direkter, lebhafter und charaktervoller, und genau deshalb liebe ich ihn – wobei er seine Eleganz und Raffinesse bewahrt. Reif, kraftvoll, lebhaft, offen. Ein großer Erfolg. 4 % Petit Verdot runden die Cuvée ab. 2035–2055

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

„Dieses Weingut, das 1998 vom amerikanischen Bankier Robert Wilmers erworben wurde, zeichnet sich durch einen ganz eigenen, äußerst liebenswerten Stil aus und bietet einen Wein von einzigartiger Geradlinigkeit und Klasse. Véronique Sanders, die Enkelin des ehemaligen Besitzers, leitet den täglichen Betrieb dieses Cru Classé gemeinsam mit dem äußerst kompetenten technischen Leiter Gabriel Vialard mit großer Sorgfalt. Sie produziert dort einen harmonischen und äußerst ausgewogenen Rotwein, der den Traditionen des Bordelais folgt, ohne jemals zu übertreiben, um das sehr natürliche Profil der Weine zu übertrumpfen. Das Terroir aus Kies auf Eisenkrätze verleiht den Weinen ein äußerst verführerisches Bouquet von Sauerkirschen und eine samtige Fülle, die in diesem Gebiet von Léognan ihresgleichen sucht. Es ist äußerst schwierig, auch nur einen einzigen Jahrgang zu kritisieren: Alle erreichen mit ihrem unnachahmlichen, lang anhaltenden und feinen Stil Spitzenqualität. Ein Hinweis für allzu ungeduldige Liebhaber: Wie jeder große Wein, der etwas auf sich hält, kann Haut-Bailly in seiner Jugend noch streng wirken. Er entfaltet sich erst nach einigen Jahren der Lagerung wirklich.“

James Suckling

Zum Wein:

Dieser zarte und raffinierte Wein besticht durch eine schöne Fruchtigkeit. Die Tannine sind perfekt in den Wein eingebunden und verleihen ihm fast eine Pinot-artige Textur. Feinste Seide. Es handelt sich um einen mittelkräftigen Wein mit präziser, konzentrierter Frucht und einem endlosen Abgang. Die außergewöhnliche Harmonie dieses jungen Weins macht Lust darauf, ihn zu genießen. 55 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot. 13,3 % Alkohol. pH-Wert 3,67.

Terre de Vins

Zum Wein:

„Ganzheitlich“ – so beschreibt das Team von Haut-Bailly diesen Jahrgang. Das zeigt, wie sehr sie von dem Ergebnis überzeugt sind. Wir können uns dieser Einschätzung nur anschließen, denn dieser 2025er besticht auf Anhieb durch seine Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Graphit sowie durch blumige Noten, die der sich abzeichnenden aromatischen Dichte einen Hauch von Frische und Lebendigkeit verleihen. Diese Dichte findet sich auch am Gaumen wieder, cremig und seidig, untermalt von sehr klar definierten Tanninen. Das Ganze entfaltet sich auf einem fein minzigen Unterton, der im Abgang gerade noch von einer salzigen und saftigen Note durchzogen ist und sich zu unserer größten Freude in die Länge zieht.

Yves Beck

Zum Wein:

Schon beim ersten Duft Energie, Vielschichtigkeit und Finesse zu offenbaren, ist ein Zeichen von Größe und Harmonie. Noch bevor man den Wein überhaupt probiert hat, entsteht unweigerlich ein Klima des Vertrauens, gepaart mit Vorfreude. Nuancen von Tomatenblättern und Szechuan-Pfeffer unterstreichen die Frische, während Aromen von Veilchen, schwarzen Kirschen, Brombeeren und schließlich ein Hauch von Graphit die Vielschichtigkeit betonen. Am Gaumen zunächst leicht cremig, entfaltet sich der Wein nach und nach. Er folgt einem linearen Verlauf und kann auf die wertvolle Unterstützung seines Ausbaus und seiner Tanninstruktur zählen, die als Fundament für den mittleren Gaumen dienen, obwohl sie in Wahrheit den gesamten Gaumen stützen. Die feinkörnigen Tannine harmonieren mit einer strukturgebenden Säure, die zudem für einen saftigen und leicht salzigen Abgang sorgt. Ein Haut-Bailly von außergewöhnlicher Präzision, der durch seine Gelassenheit in einem insgesamt anspruchsvollen Kontext überzeugt und ein außergewöhnliches Ergebnis liefert. Er wird sicherlich in die „Hall of Fame“ von Haut-Bailly aufgenommen werden! Ich denke, dass der Ausbau es ihm zudem ermöglichen wird, seinen Abgang noch besser zu fokussieren, ihm die während seiner geschmacklichen Entwicklung angesammelte Energie zu verleihen und so mit einem lang anhaltenden Nachhall und einer erneuten Intensivierung der aromatischen Wirkung abzuschließen. 2030–2065

Jane Anson - Inside Bordeaux