Pessac-Léognan

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Pessac-Léognan ist eine Appellation des Weinbaugebiets Bordeaux. Auf dem sehr alten Gebiet der Graves de Bordeaux entstand im September 1987 die AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan ist zweifellos der genaue Ausgangspunkt des Weinbaus in Bordeaux vor 2000 Jahren. Bereits in der Römerzeit hatte man erkannt, dass dieses Terroir, in dem sich alle Crus Classés der Region Graves konzentrieren, für den Weinbau besonders günstig war. Die Anbaufläche stieg rasch auf 1.600 Hektar an, und die jährliche Produktion beläuft sich auf fast 70.000 Hektoliter. Unter den renommierten Pessac-Léognan-Weinen sticht das Château Haut-Brion hervor, der einzige Premier Cru Classé von 1855, der nicht aus dem Médoc stammt. Andere Weingüter sind nicht weniger bemerkenswert: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion oder auch Château Haut-Bailly.

Die AOC Péssac Léognan ist eine der wenigen Herkunftsbezeichnungen, die eine Vielzahl von Rebsorten umfasst. Diese Rebsorten, die am linken Ufer der Garonne wachsen, weisen trotz unterschiedlicher genetischer Zusammensetzung ähnliche Geschmacksnoten auf. 

Derzeit werden für die Herstellung des Pessac-Léognan-Jahrgangs neun Rebsorten verwendet:

Die von Hand geernteten Trauben werden anschließend in den jahrhundertealten Gärkesseln des Château Coucheroy Pessac-Léognan AOC vergoren. Im Einklang mit den Traditionen führen die Winzer Handgriffe aus, die bereits vor vielen Jahrhunderten von anderen festgelegt wurden. 

Ein Wein mit großem Lagerpotenzial

Trotz des Zeitablaufs hat dieses Verfahren nichts von seiner Wirksamkeit eingebüßt. So behalten die Rotweine aus Pessac-Léognan ihre Tannine über einen Zeitraum von 7 bis 20 Jahren vollständig bei. Bei bestimmten Jahrgängen aus Pessac-Léognan ist das Lagerpotenzial sogar noch deutlich höher. 

Was Weißweine betrifft, empfehlen die Experten des Château Coucheroy (AOC Pessac-Léognan), diese maximal 2 bis 5 Jahre zu lagern. Natürlich gibt es bestimmte Cuvées, die besonders fein altern. Diese lassen sich daher 10 bis 15 Jahre lang lagern. 

Die Böden der Pessac-Léognan-Weine bestehen aus einer besonders mächtigen Schicht aus vom Wasser abgeschliffenen Kieselsteinen und Geröll, den sogenannten „Graves“. Diese Schicht ruht auf einem Untergrund aus Sand, Lehm und Ton in unterschiedlichen Anteilen. Die Weinberge erstrecken sich über weitläufige, von Kiefern umgebene Lichtungen, die sie ideal vor den feuchten Westwinden schützen. Die AOC produziert rote Pessac-Léognan-Weine, die hauptsächlich aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon und Merlot bestehen. Sie zeichnen sich durch eine kirschrote, schwarz schimmernde Farbe aus. In der Nase entfalten sie Noten von reifen roten Früchten und Veilchen, untermalt von einem rauchigen Bouquet aus gerösteten Mandeln und Harz. Es sind reichhaltige und elegante Weine von großer Noblesse und kräftigem Körper, die bereits in ihrer Jugend genossen werden können, aber auch ein großes Alterungspotenzial aufweisen. Die trockenen Weißweine der Appellation Pessac-Léognan sind in der Regel strohgelb und recht blass, was oft auf ihren Ausbau in Eichenfässern zurückzuführen ist. Ihr Bouquet ist geprägt von Sauvignon, der dominierenden Rebsorte der Appellation, die Frische und Fruchtigkeit einbringt, gegebenenfalls kombiniert mit Sémillon, der die Fülle seiner einzigartigen Aromen von kandierten Früchten beisteuert. Die Weißweine aus Pessac-Léognan sind komplex, vollmundig, rund und wirken fast süß, obwohl sie sehr trocken sind.