Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly entstand 1630 auf Initiative eines Pariser Bankiers, Firmin Le Bailly. Seine Geschichte wurde jedoch im 19. Jahrhundert stark von einer außergewöhnlichen Persönlichkeit geprägt: Alcide Bellot des Minières, der wissenschaftliche Strenge in die Bewirtschaftung einbrachte und die Bewertungen auf das Niveau der „Premiers Crus“ hob. Nach ihm folgten verschiedene Eigentümer.

Daniel Sanders erwarb Château Haut-Bailly im Jahr 1955 und widmete sich der Wiederherstellung des Weinguts, indem er die ursprüngliche Rebfläche wiederherstellte und es mit den für die Herstellung eines Qualitätsweins unverzichtbaren Geräten und Werkzeugen ausstattete. Seit 1979 hat sein Sohn Jean Sanders sein Werk fortgeführt und vervollständigt. Die Finesse, das Bouquet, die Fülle und die Farbe sowie ihre gute Entwicklung und ihr Abgang machen die Weine von Château Haut-Bailly zu Weinen von großer Klasse, die es verdienen, an der Spitze der großen Weine Frankreichs zu stehen.

Die derzeitigen Eigentümer, Robert und Élisabeth Wilmers, sind entschlossen, in allen Phasen der Produktion und der Auswahl der Weine vor allem auf Qualität zu achten. Château Haut-Bailly war tatsächlich eines der ersten Weingüter, das Zweitweine produzierte, denn bereits 1967 wurden die feinsten Partien, die nicht die für den Erstwein gewünschte Struktur aufwiesen, unter dem Namen „La Parde de Haut-Bailly“ auf den Markt gebracht.