Château Haut-Bailly

Das Château Haut-Bailly entstand 1630 auf Initiative eines Pariser Bankiers namens Firmin Le Bailly. Seine Geschichte wurde jedoch im 19. Jahrhundert stark von einer außergewöhnlichen Persönlichkeit geprägt: Alcide Bellot des Minières, der seine wissenschaftliche Genauigkeit in die Verwaltung einbrachte und die Notierungen auf das Niveau der „Premiers Crus” hob. Nach ihm folgten verschiedene Eigentümer.

Daniel Sanders erwarb Château Haut-Bailly 1955 und bemühte sich, es wiederherzustellen, indem er dem Weinberg seine ursprüngliche Fläche zurückgab und ihn mit den für die Herstellung eines Qualitätsweins unverzichtbaren Geräten und Werkzeugen ausstattete. Seit 1979 hat sein Sohn Jean Sanders sein Werk fortgesetzt und vollendet. Die Auszeichnung, das Bouquet, die Fülle und die Farbe, ihre gute Entwicklung und ihr Halt machen die Weine von Château Haut-Bailly zu Weinen von großer Klasse, die es verdienen, in die erste Reihe der großen Weine Frankreichs aufgenommen zu werden.

Die derzeitigen Eigentümer, Robert und Élisabeth Wilmers, sind entschlossen, in allen Phasen der Produktion und Auswahl der Weine vor allem auf Qualität zu achten. Das Château Haut-Bailly war tatsächlich eines der ersten Weingüter, das Zweitweine produzierte, denn seit 1967 werden die besten Partien, die nicht die gewünschte Struktur für den Erstwein aufweisen, unter dem Namen „La Parde de Haut-Bailly” auf den Markt gebracht.