Château Haut-Bailly Pessac-Léognan rouge 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Decanter

Zum Wein:

Wunderschöne blumige Aromen mit einer Fülle von Rosenblättern. Geschmeidig und von großer Sanftheit, seidige Tannine und eine wahrhaft strahlende rote Kirschfrucht. Ein absolut brillanter und energiegeladener Stil. Vollmundig und doch saftig, mit einer Säure, die ihm eine deutliche Struktur und Dynamik verleiht. Ich liebe diesen etwas vollmundigeren Ausdruck, dem es weder an Tiefe noch an Charakter mangelt und der den Gaumen mit einer fleischigen Textur erfüllt, dabei aber luftig, lebhaft und so frisch bleibt. Beeindruckend. Haut-Bailly war einer der zartesten Weine der letzten Jahrgänge, doch dieser ist etwas offener, lebhafter und voller Charakter, und genau deshalb liebe ich ihn – wobei er seine Eleganz und Raffinesse bewahrt. Reif, kraftvoll, lebhaft, offen. Ein großer Erfolg. 4 % Petit Verdot runden die Assemblage ab. 2035–2055

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

„Dieses Weingut, das 1998 vom amerikanischen Bankier Robert Wilmers erworben wurde, zeichnet sich durch einen ganz eigenen, äußerst liebenswerten Stil aus und bietet einen Wein von einzigartiger Geradlinigkeit und Klasse. Véronique Sanders, die Enkelin des ehemaligen Besitzers, leitet diesen Cru Classé im Tagesgeschäft sorgfältig gemeinsam mit dem äußerst kompetenten technischen Leiter Gabriel Vialard. Sie produziert dort einen harmonischen und äußerst ausgewogenen Rotwein, der den Traditionen des Bordelais folgt, ohne jemals zu übertreiben, um das sehr natürliche Profil der Weine zu übertrumpfen. Das Terroir aus Kies auf Eisenkrusten verleiht den Weinen ein äußerst verführerisches Bouquet von Sauerkirschen und eine samtige Fülle, die in diesem Teil von Léognan ihresgleichen sucht. Es ist sehr schwer, auch nur einen einzigen Jahrgang zu bemängeln: Alle erreichen mit ihrem unnachahmlichen, lang anhaltenden und feinen Stil Spitzenqualität. Ein Hinweis für allzu ungeduldige Liebhaber: Wie jeder große Wein, der etwas auf sich hält, kann Haut-Bailly in seiner Jugend streng wirken. Er entfaltet sich erst nach einigen Jahren der Lagerung wirklich.“

James Suckling

Zum Wein:

Dieser zarte und raffinierte Wein besticht durch eine schöne Fruchtigkeit. Die Tannine sind perfekt in den Wein eingebunden und verleihen ihm fast eine Pinot-artige Textur. Feinste Seide. Es ist ein mittelkräftiger Wein mit präziser, konzentrierter Frucht und einem endlosen Abgang. Die außergewöhnliche Harmonie dieses jungen Weins macht Lust darauf, ihn zu trinken. 55 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot. 13,3 % Alkohol. pH-Wert 3,67.

Yves Beck

Zum Wein:

Schon beim ersten Duft Energie, Vielschichtigkeit und Finesse zu offenbaren, ist ein Zeichen von Größe und Harmonie. Noch bevor man den Wein probiert hat, entsteht unweigerlich ein Klima des Vertrauens, gepaart mit Vorfreude. Nuancen von Tomatenblättern und Szechuanpfeffer unterstreichen die Frische, während Aromen von Veilchen, schwarzen Kirschen, Brombeeren und schließlich ein Hauch von Graphit die Vielschichtigkeit betonen. Am Gaumen zunächst leicht cremig, entfaltet sich der Wein nach und nach. Er folgt einem linearen Verlauf und kann auf die wertvolle Unterstützung seines Ausbaus und seiner Tanninstruktur zählen, die als Fundament für den mittleren Gaumen dienen, obwohl sie in Wahrheit den gesamten Gaumen stützen. Die feinkörnigen Tannine harmonieren mit einer strukturgebenden Säure, die zudem für einen saftigen und leicht salzigen Abgang sorgt. Ein Haut-Bailly von außergewöhnlicher Präzision, der durch seine Gelassenheit in einem insgesamt anspruchsvollen Kontext überzeugt und ein außergewöhnliches Ergebnis liefert. Er wird sicherlich in die Hall of Fame von Haut-Bailly aufgenommen werden! Ich denke, dass der Ausbau es ihm zudem ermöglichen wird, seinen Abgang noch besser zu fokussieren, ihm die während seiner geschmacklichen Entwicklung angesammelte Energie zu verleihen und so mit einer Verlängerung und einer erneuten Intensivierung der aromatischen Wirkung abzuschließen. 2030–2065

Jane Anson - Inside Bordeaux