Château Dassault Saint-Emilion 2019 - Grand Cru Classé

Dieser sehr gleichbleibende Jahrgang hat sich als fester Wert der Appellation etabliert und bringt immer vollmundigere Weine hervor, ohne dabei an Harmonie einzubüßen.

Schöne Nase, zart und subtil, ohne zu viel preiszugeben. Eine schöne Konzentration, eine hervorragende Ausgewogenheit mit einem Kern aus tiefgründigen schwarzen Früchten und schönen, weichen, umhüllenden Tanninen. Mir gefallen die Energie, die Frische und die Leichtigkeit. Es ist kein Vorzeigewein, aber er scheint sorgfältig ausgebaut worden zu sein. 2025 – 2044

 

Marcel Dassault gab dem ehemaligen Château Couperie, das auf dem nördlichen Glacis von Saint-Emilion liegt, seinen Namen. Diese kühlen Terroirs erfordern eine gewisse Disziplin bei der Arbeit, um großartige Weine hervorzubringen. Seit 1995 erfolgen Anbau und Weinbereitung unter der kompetenten Leitung von Laurence Brun nach den strengsten Regeln der Bordeauxer Schule. Als bewährter Wert beginnt der Cru nun, den Platz einzunehmen, den er verdient.

Reif und opulent, mit dem warmen Profil eines Kompotts aus schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren. Das Ganze wird von Noten von Erle und Wacholder untermalt, die in einen dunklen Abgang mit erdigen Akzenten übergehen. Ein Hauch von Brombeere ist hier zu spüren, doch alles ist ausgewogen. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Am besten von 2024 bis 2038.

Aromen von Heidelbeeren, salzigen Pflaumen, Steinen, Walnussschalen, Nelken und getrockneten Kräutern. Er ist mittelkräftig mit feinkörnigen Tanninen. Frisch, straff und mineralisch. Geschmeidig und raffiniert mit einem hervorragenden Abgang. Am besten im Jahr 2025 verkosten.

Ein ernstes Bouquet, das fast an einen Pomerol erinnert – zugleich verführerisch, leicht schokoladig und mit Aromen von schwarzen Kirschen. Am Gaumen dominiert die schwarze Johannisbeere, begleitet von einer angenehm seidigen Textur und einem Abgang, der in Noten von Lakritzstangen ausklingt.

24 Hektar großes Weingut (davon 20 Hektar im Anbau) am Nordhang von St-Émilion. Sand-Lehm-Böden sowie Lehm auf Molasse aus dem Fronsadais. Der Wein reift zwischen 14 und 18 Monaten zu 70 % in neuen Barriques und zu 30 % in Barriques, in denen zuvor ein Wein gelagert wurde. Das Bouquet ist von guter Intensität. Es offenbart Nuancen von Kakaobohnen und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt er einen eleganten Charakter und ist perfekt ausgewogen. Der Wein präsentiert sich angenehm und mit großer Überzeugungskraft. Eine schöne Symbiose aus Subtilität, Charme und Kraft. 2025–2040

Die Nase ist elegant, rassig und bietet Konzentration, Kraft, eine schöne Finesse in der Struktur, eine gewisse Zartheit in der Kraft sowie Geradlinigkeit. Man findet darin Noten von fleischigen, reifen schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und, etwas schwächer, von saftigen Blaubeeren, verbunden mit kleinen Anklängen von Himbeere, Cuben-Pfeffer, Gewürzen, einem dezenten Hauch von Zimt, Vanille sowie einer subtilen Note von Paprika (im Hintergrund) und Schokolade. Am Gaumen ist er frisch, zart, ausgewogen und bietet Kraft in subtiler Form, Geradlinigkeit, eine gewisse Stärke/Kraft (die jedoch stets unter Kontrolle bleibt), eine lang anhaltende Note sowie eine schöne Definition. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von saftiger Schwarzer Johannisbeere, saftiger/frischer Boysenbeere und etwas Himbeere, gepaart mit Anklängen von saftigen blauen Beeren, Schokolade, Tonkabohne, Mandel, feinen Noten von frischem hellem Tabak, einem Hauch von lehmig-kalkiger Frische und einer subtilen Note von Bergamotte. Die Tannine sind präzise, elegant und bieten eine leichte Weichheit sowie Würze. Gute Länge. Im Abgang/Nachhall ist eine feine Struktur spürbar.