Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017

Grand-Cru-Niveau, perfekte Harmonie und Frische in der Nase, mit dem Zauber ganzer Trauben, samtiges Fruchtfleisch, frischer, mentholartiger Abgang von großer Noblesse, harmonisches, vollendetes Gesamtbild, wirklich bemerkenswert.

Das älteste Weingut von Beaune, das 1750 von Simon Verry gegründet und Ende der 1990er Jahre von der Bollinger-Gruppe übernommen wurde, verfügt über 45 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Lagen beider Hänge. Die Rotweine für den Handel stammen überwiegend aus zugekauften Trauben, die vom Haus selbst vinifiziert werden, um die stilistische Einheit mit dem Weingut zu wahren. Unter der brillanten technischen Leitung von Jean-Pierre Confuron (seit 2001) hat sich dieses Weingut zu einem Vorbild im Weinbau entwickelt, durch die Einführung des Pflügens, den Verzicht auf Bodenverbesserungsmittel und die Umstellung auf biologischen Weinbau. Die Weine von Chanson behalten sowohl bei der Weiß- als auch bei der Rotweinherstellung einen sehr hohen Anteil an Stielen. Das Motto lautet: Ausgewogenheit in der Spannung. Die Weißweine werden mit einem Maximum an Hefe in Fässer gefüllt, um während des 14- bis 20-monatigen Ausbaus in Fässern (20 % neues Holz) einen reduktiven Charakter zu gewährleisten. Die Rotweine, deren Pinot-Reife bis zum Optimum vorangetrieben wird, bewahren eine lebhafte Tannin- und Säurestruktur und zeichnen sich durch eine vollmundige Frucht mit unterschwelligen Noten von milden Gewürzen und Lakritz aus. Weine, die in beiden Farbvarianten einige Jahre Geduld verdienen.

Ein weiterer hervorragender „Clos des Mouches“, dessen Farbe zwar weniger leuchtend ist als die des 2019er, dessen Entwicklung im Glas jedoch deutlicher zu erkennen ist. Die Nase ist dunkel, blättrig und blumig, am Gaumen ist er frisch, zurückhaltend und herbstlich. Die Säure ist ausgeprägter als beim 2019er, doch die Frucht ist lieblich, und alle Komponenten vereinen sich zu einem feinen, ausgewogenen Pinot Noir mit großem Alterungspotenzial.

Das 1750 gegründete und seit 1999 im Besitz von Bollinger befindliche klassische Haus aus Beaune hat nun seinen Platz und seinen Stil voll und ganz gefunden. Mit präzisen und reinen Weiß- und Rotweinen kann es sich mit den Besten messen. Vincent Avenel hat die Leitung des Hauses übernommen und damit die Nachfolge von Gilles de Courcel angetreten, dem die Neubelebung des Hauses zu verdanken ist. Eine hochmoderne Kellerei und die bis Juni 2020 von Jean-Pierre Confuron gegebenen fundierten Ratschläge – sowohl im Weinberg als auch bei der Weinbereitung – erklären den klaren Ausdruck des breiten Sortiments des Weinguts bis zum Jahrgang 2019, bei dem wir bei bestimmten Cuvées eine feine Reifung wahrnehmen, die jedoch etwas hinter den vorherigen Jahrgängen zurückbleibt. Wir werden abwarten, bis wir die 2020er in der Flasche verkosten können, um zu beurteilen, ob sich dieses große Weingut mit seinem neuen Team in die richtige Richtung entwickelt.

Wenn Sie noch nie einen guten roten Beaune probiert haben, wäre dieser dank seines duftenden Bouquets aus roten Beeren und Blumen sowie seines reifen und lieblichen Geschmacks ein guter Einstieg. Die Tannine sind bereits so gut eingebunden, dass man fast nur noch den fruchtigen Charakter wahrnimmt, der über ihnen tanzt. Langer und zarter Abgang. Zum Trinken oder zum Lagern.