Mit frischen und knackigen Noten von roten Beeren, Johannisbeeren und Kirschen ist diese Cuvée eine Assemblage aus drei Parzellen zwischen Savigny-lès-Beaune und Pommard. Ein vollmundiger und saftiger Wein mit geschmeidigen Tanninen und einem seidigen Abgang.
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Auge
Heller Rubin
Nase
Angenehm, mit schönen Noten von roten Beeren (Johannisbeere und Kirsche)
Geschmack
Vollmundig und saftig, mit einem schönen, seidigen Abgang
Servieren
BEI 15-17°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Eiern nach Meurette-Art, gegrilltem oder in Soße serviertem Fleisch, Schinken mit Époisses-Creme, Andouillette oder gebratener Gänseleber...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Unter der Leitung von Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet und Kellermeister Emmanuel Escutenaire hat dieses Weingut, dessen Rebfläche 2018 auf 65 Hektar angewachsen ist, seit einigen Jahren eine Revolution in seinen Arbeitsmethoden und in der Interpretation der Beschaffenheit seiner Terroirs eingeleitet. 30 Hektar werden biologisch bewirtschaftet, mit dem Ziel, innerhalb von drei Jahren die gesamte Fläche auf Bio-Anbau umzustellen. Enorme Investitionen in leistungsfähige Weinbaumaschinen über einen Zeitraum von drei Jahren haben Fortschritte ermöglicht. Die Weißweine zeichnen sich sowohl durch eine dynamische Spannung als auch durch eine vollmundige Textur aus, auch wenn 2018 nicht der Jahrgang ist, der ihnen am besten liegt. Die Rotweine, deren Beeren entrappt und einer optischen Sortierung unterzogen werden, bevor sie bei niedriger Temperatur vergoren und anschließend 12 bis 15 Monate in Fässern (25 bis 40 % neu) ausgebaut werden, bieten einen saftigen, vollmundigen und tiefgründigen Charakter, wobei die 2018er besonders rassig sind. Eine absolut beeindruckende Entwicklung in kürzester Zeit für ein Weingut dieser Größe.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das legendäre Weingut Ch. de Meursault, eine Hochburg des burgundischen Tourismus und der Weintradition – hier wird am Tag nach der Versteigerung der Hospices de Beaune die berühmte „Paulée“ gefeiert –, wechselte oft den Besitzer: von der Familie de Pierre de Blancheton bis zur Revolution; im 19. Jahrhundert die Familie Serre; ; Familie des Grafen von Moucheron; Familie Boisseaux (Haus Patriarche) ab 1973. Im Dezember 2012 gab es einen erneuten Wechsel: Die Familie Halley erwarb das Weingut. Heute umfasst es 65 Hektar Rebfläche, die auf biologischen Anbau umgestellt wird. An der Spitze des Weinkellers: Emmanuel Escutenaire.
Burghound
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