Domaine de l'Enclos - Grand Cru Vaudésir 2018
17/20
RVF
Dieser Grand Cru Vaudésir ist ein wahres Juwel! Mit seiner großen Reinheit, seiner Kraft und seiner Lebendigkeit wird dieser charaktervolle Wein Chablis-Liebhaber mit Sicherheit begeistern. Ein hervorragend gelungener Wein, den man in vollen Zügen genießen sollte.
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Nase
Weißes und gelbes Obst, Zitrusfrüchte
Geschmack
Vielschichtig und vollmundig
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Spargel mit Räucherlachs, Pilzrisotto, Hummerbisque...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2020) 17/20 (Jahrgang 2017) (Spitzenwein)
Domaine noté (guide 2021) Nouveau domaine (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Mit 29 Hektar Rebfläche (seit 2018 bio-zertifiziert) stützt sich dieses 2016 gegründete Weingut auf den Weinberg, der von Romain und Damien Bouchard, den Söhnen von Pascal Bouchard, weitergeführt wird, der 2015 sein Weinhandelsgeschäft an das Haus Albert Bichot verkauft hatte. Im Park eines schönen Anwesens in Chablis wurde ein unterirdischer Weinkeller errichtet, um die von Hand gelesenen Trauben aufzunehmen, die mit einheimischen Hefen und ohne weitere Zusätze außer etwas Schwefel nach dem Pressen und bei der Abfüllung vinifiziert werden. Mit 1,5 Hektar Grand-Cru-Lagen (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 Hektar Premier-Cru-Lagen (darunter Fourchaume, Mont de Milieu und Vau de Vey) und dem Rest in Chablis und Petit Chablis hat dieses Weingut alles, um zu einem festen Wert der Appellation zu werden. Die vollmundigen und reifen Weine könnten Liebhaber von puristischen Chablis-Weinen zunächst verwirren, doch sie bringen frischen Wind in die lokale Weinlandschaft.
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