Isabelle et Denis Pommier - Chablis Croix aux Moines 2023

Dieses sympathische Winzerpaar hat mit der Umstellung auf biologischen Weinbau einen Meilenstein erreicht, der ab dem Jahrgang 2014 zertifiziert ist. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure aus den kalkhaltigen Böden gut ausgeglichen, und die Weinbereitung im Fass berücksichtigt zunehmend die Nuancen des Terroirs. Der aus dem ganz besonderen Untergrund „Hauterivien“ stammende Petit-Chablis besticht regelmäßig durch seine Fülle, der Rotwein aus der Yonne zählt zu den allerbesten der Region, und die Premiers Crus aus dem Gebiet um Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute eine sichere Wahl für Weinliebhaber. Wie andere Weingüter in der Umgebung litt auch dieses Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann das Jahr 2017 mit einem schrecklichen Frost … Daher die Cuvée „Grain-de-Survie“, die im Handel erhältlich ist, um der Stammkundschaft ein wenig Wein anbieten zu können. Die „Petits-Chablis“ und die generischen Chablis weisen nicht die gewohnte Präzision auf, die „Premiers Crus“ werden sich besser behaupten. Wir freuen uns schon auf die 2018er!

Diese Cuvée, die aus 1,15 Hektar Rebfläche mit 65 Jahre alten Reben stammt, besticht durch präzise, elegante Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten … Der Wein ist harmonisch, vollmundig, belebend und dicht, mit einer frischen, saftigen Fruchtigkeit und gutem Lagerpotenzial.

Isabelle und Denis Pommier haben ihren Sitz in Chablis und bewirtschaften dort ein 18 Hektar großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und sich durch eine sehr gleichbleibende Qualität auszeichnet. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.

Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy nieder, mit 2 Hektar Rebfläche (heute 23). Einige „Premiers Crus“ durchlaufen eine teilweise Gärung im Holzfass, und alle Weine werden mit einheimischen Hefen vinifiziert. Die gesamte Produktion zeichnet sich durch eine einwandfreie Qualität aus, insbesondere die Weine der Einstiegsklasse. Das seit 2014 bio-zertifizierte Weingut hat hervorragende Weine hervorgebracht, die stets gut gereift sind, doch die Frische lässt nicht immer auf sich warten: Mit Bedauern entziehen wir den Stern und hoffen auf eine baldige Rückkehr zu besserer Ausgewogenheit.

Intensive Aromen von süßen Zitrusfrüchten, unterstrichen von einem sehr dezenten Hauch von angebrannter Reduktion. Eine runde Textur, die die verlockende Frische ausgleicht. 2025–2030