Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von 18 Jahren und bewirtschaftet heute zusammen mit Julie 8 Hektar in Montagny, davon sieben als Premiers Crus. Seit etwa zehn Jahren werden die Reben biologisch bewirtschaftet, mit Begrünung und Bodenbearbeitung. Stéphane legt Wert auf Frische und Finesse und verwendet nur sehr wenige Fässer, damit sich das Terroir entfalten kann. Die Weine haben somit Charakter, gewinnen aber mit etwas Zeit in der Flasche an Präzision. Ein unverzichtbares Weingut in Montagny, das bei Weinhändlern und Gastronomen sehr beliebt ist.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

Wie ich letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren sein gleichnamiges Weingut gründete, eine der führenden Persönlichkeiten von Montagny. Er bezeichnet seine Methoden im Weinberg als „zu drei Vierteln biologisch”, d. h. er bearbeitet den Boden und verzichtet auf Herbizide sowie auf den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel, führt jedoch bei Bedarf zwei bis drei synthetische Behandlungen pro Jahr durch. Im Keller sucht er keine Extreme, sondern verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und behält die Fässer 10 Jahre lang im Umlauf, sodass die Aromen und Geschmacksnoten der neuen Eiche hier keinen wesentlichen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und es lohnt sich, sie zu suchen.Wie ich letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren sein gleichnamiges Weingut gründete, eine der führenden Persönlichkeiten von Montagny. Er bezeichnet seine Methoden im Weinberg als „zu drei Vierteln biologisch”, d. h. er bearbeitet den Boden und verzichtet auf Herbizide sowie auf den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel, führt jedoch bei Bedarf zwei bis drei synthetische Behandlungen pro Jahr durch. Im Keller sucht er keine Extreme, sondern verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und behält die Fässer 10 Jahre lang im Umlauf, sodass die Aromen und Geschmacksnoten der neuen Eiche hier keinen wesentlichen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und verdienen es, gesucht zu werden.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von achtzehn Jahren. Seitdem hat sich dieser sehr perfektionistische Produzent mit Unterstützung seiner Frau Julie stetig weiterentwickelt. Neben dem Weingut entstand 2002 ein kleiner Weinhandel, der Weißburgunder und etwas Montagny produziert. Seine weißen Montagny-Weine sind Vorbilder an Finesse und Frische: wenig holzige Weine, von großer Regelmäßigkeit, gut lagerfähig und zu angemessenen Preisen angeboten. Das Weingut hat sich in den besten französischen Gourmetrestaurants etabliert und exportiert nur die Hälfte seiner Produktion.