Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut

Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von 18 Jahren und bewirtschaftet heute gemeinsam mit Julie 8 Hektar in Montagny, davon sieben Hektar Premier-Cru-Lagen. Seit etwa zehn Jahren werden die Reben nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, mit Begrünung und Bodenbearbeitung. Als Verfechter von Frische und Finesse setzt Stéphane nur sehr wenige Fässer ein, damit sich das Terroir voll entfalten kann. Die Weine bieten somit Charakter, entfalten ihre Präzision jedoch erst nach einiger Zeit in der Flasche. Ein unverzichtbares Weingut in Montagny, das bei Weinhändlern und Gastronomen sehr beliebt ist.

Wie ich bereits letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren sein gleichnamiges Weingut gründete, eine der führenden Persönlichkeiten von Montagny. Er bezeichnet seine Anbaumethoden im Weinberg als „zu drei Vierteln biologisch“, das heißt, er bearbeitet die Böden und verzichtet auf Herbizide sowie auf den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel, greift jedoch bei Bedarf im Laufe des Jahres auf zwei oder drei synthetische Behandlungen zurück. Im Weinkeller strebt er keine Extreme an, sondern verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lässt diese im Umlauf über einen Zeitraum von 10 Jahren, sodass die Aromen und Geschmacksnoten von neuem Eichenholz hier keinen wesentlichen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und es lohnt sich, sie zu entdecken.Wie ich bereits letztes Jahr schrieb, ist Stéphane Aladame, der sein gleichnamiges Weingut vor 25 Jahren im Alter von 18 Jahren gründete, eine der führenden Persönlichkeiten von Montagny. Er bezeichnet seine Anbaumethoden im Weinberg als „zu drei Vierteln biologisch“, das heißt, er bearbeitet die Böden und verzichtet auf Herbizide sowie auf den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmittel, greift jedoch bei Bedarf im Laufe des Jahres auf zwei oder drei synthetische Behandlungen zurück. Im Weinkeller strebt er keine Extreme an, sondern verwendet überwiegend große 350-Liter-Fässer und lässt diese im Umlauf über einen Zeitraum von 10 Jahren, sodass die Aromen und Geschmacksnoten von neuem Eichenholz hier keinen wesentlichen Einfluss haben. Seine Weine sind rein, charmant und es lohnt sich, sie zu entdecken.

Stéphane Aladame gründete sein Weingut 1992 im Alter von achtzehn Jahren. Seitdem hat sich dieser äußerst perfektionistische Winzer, unterstützt von seiner Frau Julie, stetig weiterentwickelt. Neben dem Weingut entstand 2002 ein kleines Handelsunternehmen, das weißen Burgunder und etwas Montagny produziert. Seine weißen Montagny-Weine sind Vorbilder an Finesse und Frische: wenig holzig, von großer Beständigkeit, gut lagerfähig und zu angemessenen Preisen erhältlich. Das Weingut hat sich in den besten französischen Gourmetrestaurants etabliert und exportiert nur die Hälfte seiner Produktion.