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Château de Marsannay – Fixin 2011

Château de Marsannay - Fixin 2011

Mit seiner tiefgründigen Farbe präsentiert sich der Fixin des Weinguts intensiv in der Nase und offenbart schwarze Früchte mit leichten Röstnoten. Der Auftakt am Gaumen ist offen, der Mittelteil dicht, elegant und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einem schönen Abgang. Eine schöne Flasche!

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Weingut

Château de Marsannay

Jahrgang

2011

Bezeichnung

Fixin

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Zwei Parzellen („Les Crais de Chêne” und „Les Petits Crais”) am Fuße der Hänge auf tiefgründigen Böden mit viel Kalksteinbruchschutt.

Weinbau

integrierter Anbau

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Einwöchige Kaltmazeration vor der Gärung, anschließend Beginn der alkoholischen Gärung unter Kontrolle des Temperaturprofils.

Reifung

15 Monate im Fass (ca. 25 % neue Fässer)

Alkoholgehalt

13%

Auge

Schöne rubinrote Farbe mit kirschroten Reflexen und guter Tiefe

Nase

intensiv nach schwarzen Früchten mit leichten Röstnoten

Mund

Offener Auftakt, dicht, elegant und ausgewogen im mittleren Gaumen, seidige Tannine mit schöner Persistenz

Servieren

bei 14-16°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken aus

2014

Vorher trinken

2021

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

A d&eacute;guster sur une poularde de Bresse aux morilles, des volailles r&ocirc;ties, des fromages... <br/>

Weitere Informationen unter Château de Marsannay

Weitere Informationen unter Fixin

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Olivier Halley, Nachkomme der Eigentümerfamilie von Promodès und Aktionär von Carrefour, kaufte 2012 dieses 40 Hektar große Weingut, davon 28 Hektar in Marsannay, zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug Stéphane Follin-Arbelet die Leitung. Die Investitionen in Anbau, Technik und Personal, die aufgrund der schwierigen Phase, in der sich das Weingut befand, getätigt werden mussten, beginnen sich nun auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor im Clos Delorme von Bertrand Minchin gearbeitet hatte, kam zum Weingut, um sich um den Betrieb und den Empfang zu kümmern. Ein großer Empfangsraum bietet Platz für bis zu 350 Personen, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weingut Ch. de Marsannay erstreckt sich über fast 40 Hektar. Es ist sowohl in den Appellationen Villages, 1er Crus als auch Grands Crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 gehört es der Familie Halley, die auch Eigentümerin des Ch. de Meursault ist. Es wurden zahlreiche Investitionen in die Qualität getätigt.

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