Château de Marsannay

Das Château de Marsannay gehört seit 2012 der Familie Halley, die auch Eigentümerin des Château de Meursault an der Côte de Beaune ist. Um das Potenzial des Weinguts bestmöglich auszuschöpfen, hat Olivier Halley ein Investitionsprogramm für die Weinberge und den Weinkeller aufgelegt.

Die Domaine du Château de Marsannay erstreckt sich über fast 34 Hektar, beginnend im Norden beim Burgunder „Montre-Cul“ in Dijon und endend im Süden bei den Weinbergen des Clos de Vougeot. Das Team bewirtschaftet zudem im Pachtverhältnis Weinberge der Hospices de Dijon auf einer Fläche von fast 4 Hektar. Der Anbau erfolgt nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus, wobei die Kontrolle der Erträge und der Traubenqualität ein ständiges Anliegen ist. Schließlich werden die Trauben ausschließlich von Hand von einem Team aus 100 Erntehelfern gelesen.

Die Keller des Château de Marsannay sind nach reinster burgundischer Tradition gewölbt und mit Stein aus Meuilley, einem kleinen Dorf in der Hinterland-Côte, gepflastert. Sie wurden nach dem Vorbild der Zisterzienserkeller des Château de Meursault erbaut, erstrecken sich über zwei Ebenen und reichen bis zu einer Tiefe von 9 Metern. Die Weine werden bei einer konstanten Temperatur von 15 °C ausgebaut, und die Böden werden regelmäßig bewässert, um eine konstante Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Die Keller bieten Platz für etwa 500 Fässer Wein und bis zu 400.000 Flaschen.