René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racines du Temps 2009 - Très Vieilles Vignes
Bewertungen: Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 15/20
„Leichte Reduktion, doch an der Luft entfaltet sich die charmante Veilchennase selbstbewusst, harmonischer Körper.“ (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012). Diese Cuvée verdankt ihren Namen dem ehrwürdigen Alter ihrer Rebstöcke (über 80 Jahre), deren Wurzeln tief in den Boden und das Muttergestein reichen und so das Beste aus den Terroirs von Gevrey-Chambertin hervorbringen. Ein Wein, der seinen Platz unter den Grands Vins von Gevrey festigt!
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Auge
dichte Farbe von leuchtendem Rubinrot
Nase
sehr schöne Intensität, zeichnet sich durch seine ausgeprägte Mineralität aus, die die blumigen Noten hervorhebt
Geschmack
Ein klarer, prägnanter Auftakt am Gaumen mit schöner Konsistenz, ansprechender Textur und einer Lebendigkeit, die die Mineralität gut zur Geltung bringt. Von guter Länge, mit Noten von weißem Pfeffer im Nachhall
Servieren
In einer Karaffe bei 17 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
A savourer sur un coq au vin, une viande rouge, sanguine, travaillée simplement. Ce vin est idéal avec un sanglier ou un magret de canard au jus réduit avec des baies de genièvre, un gigot d’agneau de cent jours cuit sept heures...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Bernard Bouvier gehört zu den allerbesten Winzern von Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Als überzeugter Verfechter der „Infusion“, die mit den in der Vergangenheit im Burgund üblichen intensiven Extraktionen bricht, liebt er vollmundige Weine, die sowohl jung als auch alt gut schmecken, eine Lese bei voller Reife und greift so wenig wie möglich ein. Er lässt sich bei seinen Entscheidungen von Emotionen und taktilen Eindrücken leiten. Hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der biologische Anbau sowie eine Auswahl an Gevreys, Marsannays und Fixins von Referenzqualität zu erschwinglichen Preisen und von großer Homogenität. Eine Adresse, die nicht enttäuscht: Die Weine sind ihrem Herkunftsterroir so nah wie möglich, dank der behutsamen Weinbereitung, die die Produktion des Weinguts auszeichnet.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut verfügt über einen seltenen Bestand an alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Der 52-jährige Bernard Bouvier brachte 1986 seinen ersten Jahrgang auf den Markt und gehört zu jener Generation von Winzern, die dem Burgund neues Leben eingehaucht haben. Nachdem er, wie viele andere auch, dem Trend zu modernen, stark extraktreichen Weinen erlegen war, korrigierte er seinen Kurs, um feinere Cuvées zu produzieren. 2009 markiert den Übergang zum Bio-Anbau und 2010 den Beginn der Verwendung ganzer Trauben, im Durchschnitt zu 50 % bei allen Weinen. Ein zurückhaltenderer Einsatz von neuem Holz und präzisere Entscheidungen hinsichtlich des Reifegrades haben in letzter Zeit zu deutlich ausgereifteren Weinen geführt, die im vergangenen Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich jedoch derzeit wieder im Zulassungsverfahren.