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Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2017

Name: Didier Montchovet – Hautes-Côtes de Beaune rot 2017
Brand: Didier Montchovet
Rating: 4 (7 reviews)

Hautes-Côtes de Beaune|Rotwein|Biografie

4/5 (7 Kunden)

Der rote Hautes-Côtes de Beaune entfaltet sich in Aromen frischer roter Beeren. Er ist fein und von schöner Struktur und bringt seinen Jahrgang optimal zum Ausdruck. Ob zum sofortigen Genuss oder zum Lagern – er passt sowohl jung zu Fleisch und feinem Käse als auch später zu delikateren Speisen. Ein feiner und harmonischer Wein!

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Weingut

Didier Montchovet

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Hautes-Côtes de Beaune

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden aus dem Oberjura, sehr steinig, Rebstöcke zwischen 1970 und 1990 gepflanzt

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Lange Gärung, bis zu 25 Tage in Holzfässern, Klärung mit Tonerde vor der Abfüllung, kein Umpumpen bei der Abfüllung.

Reifung

12 Monate in Eichenfässern

Alkoholgehalt

13%

Biografie

Auge

Dunkle Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Ein feines und vielschichtiges Bouquet mit intensiven Noten von roten Beeren, die Frische ausstrahlen, und Unterholz

Geschmack

Fein, mit schöner Struktur; die feinen Tannine verleihen diesem sehr burgundisch geprägten Haut-de-Côtes seine Struktur.

Servieren

BEI 14-16°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Vorher trinken

2027

Weinbegleitung

Er sollte jung zu Fleisch und erlesenen Käsesorten genossen werden. Mit der Zeit passt er immer besser zu feineren Speisen.

Weitere Informationen unter Didier Montchovet

Weitere Informationen unter Hautes-Côtes de Beaune

Kundenbewertung

4/5

basierend auf 7 Bewertungen