Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Cruzille Les Molières 2018
16/20
Bettane & Desseauve
Es handelt sich um die älteste Rebfläche des Weinguts, die mit alten Chardonnay-Reben, dem sogenannten „Muscaté“, bepflanzt wurde. Diese verleihen dem Wein exotische und würzige Noten. Die Muskatnote des Weins verschwindet mit der Reifung und macht Platz für das Terroir mit salzigen und kreidigen Noten. Lagerfähigkeit: Dieser Wein braucht etwas länger, um sich zu entfalten, und verdient daher eine Lagerung von einigen Jahren (10–15 Jahre).
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Aromen von exotischen Früchten (typisch für den muskatartigen Chardonnay) mit einer zitronigen Note. Der muskatartige Charakter des Weins schwindet mit der Reifung und weicht dem Terroir mit salzigen und kreidigen Noten
Servieren
BEI 10-12°C
Vor dem Trinken
2030
Wache
Dieser Wein entfaltet sich erst nach einiger Zeit und verdient daher eine Lagerung von 10 bis 15 Jahren.
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu würzigen asiatischen Gerichten, Flussfischen...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 16/20 (Jahrgang 2017) (Sehr guter Wein)
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
Ich gebe zu, dass ich einige Zeit gebraucht habe, um die Weine der Domaine Guillot-Broux zu verstehen. Es handelt sich um straffe, konzentrierte Weißweine mit einem kreidigen Trockenextrakt, die aus geringen Erträgen und einer geschickten Pressung entstehen und sich im Keller in aller Ruhe entfalten. Man ist weit entfernt vom Klischee des nördlichen Mâconnais – honigartig, leicht, vollmundig –, aber wenn man die Weinberge besucht, versteht man es. Felsige, steile und abgeschiedene Lagen am Waldrand, von denen einige erst kürzlich aus dem Wald zurückgewonnen wurden, sind mit alten Rebstöcken der Sorten Chardonnay, Gamay und Pinot Noir bepflanzt, die noch nie chemisch behandelt wurden. Natürlich hilft auch das Öffnen alter Flaschen dabei, diese Weine zu verstehen: komplex, mineralisch und vollmundig – man muss feststellen, dass 20 Jahre hier eher das Minimum als das Maximum sind. Doch die Belohnungen für die Geduld sind, wie so oft, beträchtlich; und wenn man sie erst einmal kennengelernt hat, lässt sich kaum bestreiten, dass sie zu den schönsten Beispielen der Region zählen. Wie ich bereits geschrieben habe, werden die Trauben von Emmanuel Guillot von Hand geerntet, wobei die Weißweine direkt im Fass gepresst und die Rotweine in kleinen Tanks vergoren werden, oft mit mehr als nur einem kleinen Anteil ganzer Trauben. Beim Jahrgang 2019 nutzte Guillot die durch die COVID-19-Pandemie verursachten Marktverwerfungen und entschied sich für eine Verlängerung des Ausbaus: So verbrachten die meisten seiner Weißweine, nachdem sie ein Jahr im Barrique verbracht hatten, weitere sechs Monate im Tank. Ob es nun an der inhärenten Qualität des Jahrgangs liegt oder daran, dass diese zusätzlichen sechs Monate diesen strukturierten Weinen tatsächlich dabei zu helfen scheinen, an Fülle zu gewinnen und sich zu entfalten – die 2019er sind die beeindruckendsten jungen Weine, die ich bisher bei diesem Weingut verkostet habe,
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Das Weingut Guillot-Broux, das bio-zertifiziert ist, gehört zu den beständigsten der Region Mâcon. Die alten, perfekt gepflegten Reben verleihen den Weinen einen entschieden klassischen Stil. Das Weingut setzt auf gut gereifte Trauben und verzichtet auf jede aufwendige Holzausbau. Patrice und Emmanuel führen so das Werk ihres Vaters fort und bewahren dessen Geist. Wir sind sehr zufrieden mit ihren Weißweinen, die stets sehr ausgewogen und kristallklar sind. Die Rotweine des Jahrgangs 2019 waren in diesem Jahr weniger gelungen, mit Ausnahme des Gamay Beaumont.