Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé 2023

Dieses 18 Hektar große Weingut, eingebettet im Herzen des Dorfes Fuissé, wurde 2008 vom Haus Jadot erworben, das die brillante Idee hatte, die Tradition und Geschichte des Weinguts fortzuführen, indem es eine Frau an seine Spitze berief. In der Tradition von Jeanne und Colette Ferret, die die Appellation geprägt haben, ist es die bewegende und einfühlsame Audrey Braccini, die von ihrer Mission der Treue zu den Lagen beseelt ist und das Weingut ab 2020 auf einen Weinbau in Umstellung auf den ökologischen Landbau ausgerichtet hat. Alle produzierten Weine sind vegan. Darüber hinaus führt sie ganz frei den Geist der Ferrets fort, der sehr gut mit dem Stil von Jadot harmoniert, indem sie durch teilweise malolaktische Gärung und gekonnt durchgeführte Ausbauverfahren die Lebendigkeit der Weine fördert. Eine wunderbare Adresse, an der Fachkompetenz und Exzellenz die wichtigsten Stärken sind. Nach den bemerkenswerten Jahrgängen 2019, bei denen ein „Tournant-de-Pouilly“ an der Spitze eines vorbildlichen Sortiments stand, übertrumpfen die „Ménétrières“ diesen 2020 knapp. Der Rest des Sortiments liegt nicht weit dahinter.

Louis Jadot erwarb im Jahr 2008 die Domaine JA Ferret, eine der historischen Referenzen unter den Weinen aus Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret war eine der großen Matriarchinnen Burgunds, die reichhaltige und konzentrierte Weine produzierte, die spät geerntet und auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut wurden. Viele der unter ihrer Leitung – und der ihrer Tochter – produzierten Weine lassen sich auch heute noch gut genießen. Heute hat sich der Stil gewandelt, doch die Weine der Domaine Ferret sind nach wie vor ebenso bemerkenswert. Die Winzerin Audrey Braccini keltert frischere, leuchtendere und früher geerntete Pouilly-Fuissé-Weine, die wunderbar ausgewogen, intensiv und einnehmend sind und sich deutlich nach Lage unterscheiden. Der Einsatz neuer Fässer ist hier nach wie vor äußerst gering, obwohl die Weine länger auf der Hefe reifen.

Der Pouilly-Fuissé präsentiert sich recht vollmundig, üppig und reif, mit einer hervorragenden Säurestruktur.

Der Jahrgang 2023 ist ein bedeutendes Jahr für dieses symbolträchtige Weingut der Region: Es ist das erste Jahr der Bio-Zertifizierung und der erste Jahrgang unter der Leitung von Clément Robinet, der auf Erfahrungen in den Vereinigten Staaten sowie bei den Comtes Lafon in Meursault und im Mâconnais zurückblicken kann. Er hat gerade die Nachfolge von Audrey Braccini angetreten, die für ihr Talent als Winzerin bekannt ist und seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Louis Jadot im Jahr 2008 tätig war und es verstanden hat, die Anbaumethoden durch die Bodenbearbeitung weiterzuentwickeln. Der Großteil der Rebflächen stammt aus Fuissé, ergänzt durch schöne Parzellen in Vergisson. Seit dem Jahrgang 2020 gehören fast alle Fuissé-Weine des Weinguts zur Klassifizierung der Premiers Crus, mit Ausnahme des Clos de Prouges. Alte Rebstöcke und geringe Erträge tragen zur außergewöhnlichen Qualität der Weine bei, die stets wunderbar altern, in ihrer Jugend jedoch oft streng sind. Wir spüren eine sich abzeichnende Tendenz hin zu präziseren und transparenteren Ausbauverfahren, die den Terroirs großen Respekt zollen.

Der Pouilly-Fuissé 2023, eine Cuvée aus 50 Parzellen rund um Fuissé, von denen etwa die Hälfte auf Kalkböden liegt, und der 18 Monate lang im Fass ausgebaut wurde (zehn Monate im Fass und acht Monate im Edelstahltank), präsentiert sich mit einem klaren und präzisen Bouquet. Ohne außergewöhnlich komplex zu sein, strahlt er eine gewisse Spannung aus. Am Gaumen ist er gut ausgewogen, mit einem leicht säuerlichen Auftakt, schönem Körper, Noten von Orangenschale und leichten würzigen Anklängen sowie einer schönen Würze im Abgang. Ein schlichtweg köstlicher Pouilly-Fuissé. 2025–2031