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Weine aus dem Burgund
Rully
Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Rully 1er Cru|Weißwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5
4/5 (1 Kunden)

15/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

89-92/100

Burghound

„Top Value! Er ähnelt dem ‚Cloux‘ ziemlich stark, ist jedoch deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumenbereich sehr reichhaltig und dicht; sie sorgen für ein verführerisches Mundgefühl, umhüllt von einem etwas komplexeren Abgang, in dem ein Hauch von Bitterzitrone zum Vorschein kommt. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist. (89–92)/2022+“ (Burghound – Allen Meadows 2018) Absolut verführerisch!

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Weingut

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Rabourcé

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Rully 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Die Lage „Rabourcé“ befindet sich direkt oberhalb von „Le Cloux“ am steilsten Abschnitt des Hangs. Die Böden bestehen hier überwiegend aus weißem Lehm. Die starke Sonnenreflexion begünstigt den Reifeprozess, und diese Parzelle ist stets als erste reif.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

18 Monate Gärung in Eichenfässern, anschließend Abfüllung nach leichter Filtration

Reifung

18 Monate in Eichenfässern

Biografie

Ja

Auge

Goldgelbe Farbe

Nase

Intensiver Duft nach frischen Früchten, ein Bouquet aus gelben und weißen Blüten, unterstrichen von einer Zitronennote

Geschmack

Große Fülle und Kraft, die ihm einen schönen Abgang verleihen

Servieren

12 °C

Vor dem Trinken

2023

Wache

5 bis 10 Jahre

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu einer Fisch-Blanquette, Jakobsmuscheln oder Hähnchen-Bouchées à la reine

Weitere Informationen unter Domaine Jaeger-Defaix

Weitere Informationen unter Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15/20 (Sehr guter Wein)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Zum Wein:

Reife gelbe Früchte, mentholartige Frische – all das ergibt ein harmonisches und klassisches Gesamtbild.

Über das Weingut:

Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung liegt in den Händen von Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich berücksichtigt, um den Parzellen ihren Charakter zu entfalten zu lassen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2020) Erwähnt (gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

Ein 1er Cru, der in der Nase mineralisch und fruchtig ist, am Gaumen rund und vollmundig, untermalt von einer schönen Holznote.

Über das Weingut:

Hélène Jaeger, die Ehefrau des Winzers Bernard Defaix aus Chablis, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Unmittelbar danach leitete sie die Umstellung auf den ökologischen Landbau ein (Zertifizierung im Jahr 2009).
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für große Weine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und Handlese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte erforderliche Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound

Burghound

Bewerteter Wein (Weinführer 2018) 89–92/100

Zum Wein:

Ein echtes Schnäppchen! Er ähnelt dem „Cloux“ ziemlich stark, ist jedoch deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumenbereich sehr reichhaltig und vollmundig; sie sorgen für ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang übergeht, in dem ein Hauch von Bitterzitrone zum Vorschein kommt. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist.
Inside Burgundy – Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

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