Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
„Top Value! Er ähnelt dem „Cloux”, ist jedoch deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumen sehr reichhaltig und dicht, sie zeigen ein verführerisches Mundgefühl, umhüllt von einem etwas komplexeren Abgang, in dem ein Hauch von bitterer Zitrone zum Vorschein kommt. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist. (89-92)/2022+ » (Burghound – Allen Meadows 2018) Verführerisch wie man es sich nur wünschen kann!
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Intensiv nach frischen Früchten, ein Bouquet aus gelben und weißen Blüten, unterstrichen von Zitrone
Mund
Großer Reichtum und Kraft, die ihm eine schöne Länge verleihen
Servieren
12 °C
Vorher trinken
2023
Wache
5 bis 10 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie ihn zu Fischragout, Jakobsmuscheln oder Hühnerpastetchen.
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2020) 15/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über den Wein:
Reife gelbe Früchte, minzige Frische – alles zusammen ergibt ein harmonisches und klassisches Ganzes.
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, seit 2012 bio-zertifiziert. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), leitet das Weingut. Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden und die Weinbereitung die Ernte bestmöglich berücksichtigt, um den Parzellen ihren Ausdruck zu verleihen, beginnt sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2020) Erwähnt (gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Der 1er Cru ist mineralisch und fruchtig in der Nase, rund und vollmundig am Gaumen, unterstützt von einer angenehmen Holznote.
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie leitete sofort die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle Rully Premier Cru, die ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – gehörte, und 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, wendet sie die Prinzipien der großen Weine an, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausrüstung verfügt; die Weißweine reifen in Fässern.
Burghound
Weinbewertung (Führer 2018) 89-92/100
Über den Wein:
Top Value! Er ähnelt dem „Cloux”, ist jedoch deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumen sehr reichhaltig und dicht, sie entfalten ein verführerisches Mundgefühl, umhüllt von einem etwas komplexeren Abgang, in dem ein Hauch von bitterer Zitrone zum Vorschein kommt. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn OLLIVIER R. Veröffentlicht am 03.06.2020
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