Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
„Ein echtes Schnäppchen! Er ähnelt dem „Cloux“ ziemlich stark, ist aber deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumenbereich sehr reichhaltig und dicht; sie sorgen für ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang übergeht, in dem ein Hauch von Bitterzitrone zum Vorschein kommt. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist. (89-92)/2022+“ (Burghound – Allen Meadows 2018) Absolut verführerisch!
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Intensiver Duft nach frischen Früchten, ein Bouquet aus gelben und weißen Blüten, unterstrichen von einer Zitronennote
Geschmack
Große Fülle und Kraft, die ihm einen schönen Abgang verleihen
Servieren
12 °C
Vorher trinken
2023
Wache
5 bis 10 Jahre
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Fisch-Blanquette, Jakobsmuscheln oder Hähnchen-Bouchées à la reine
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über den Wein:
Reife gelbe Früchte, minzige Frische – all dies ergibt ein harmonisches und klassisches Gesamtbild.
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung hat Hélène Jaeger-Defaix inne, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich respektiert, um den Parzellen ihren Ausdruck zu ermöglichen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2020) Erwähnt (Gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
ein 1er Cru, mineralisch und fruchtig in der Nase, rund und vollmundig am Gaumen, untermalt von einer schönen Holznote.
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, die Ehefrau des Chablis-Winzer Bernard Defaix, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Kurz darauf leitete sie die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für große Weine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound
Bewerteter Wein (Weinführer 2018) 89–92/100
Über den Wein:
Ein echtes Schnäppchen! Er ähnelt dem „Cloux“ ziemlich stark, ist aber deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumenbereich sehr reichhaltig und dicht; sie sorgen für ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang übergeht, in dem sich ein Hauch von Bitterzitrone bemerkbar macht. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé