Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
„Top Value! Er ähnelt dem ‚Cloux‘ ziemlich stark, ist jedoch deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumenbereich sehr reichhaltig und dicht; sie sorgen für ein verführerisches Mundgefühl, umhüllt von einem etwas komplexeren Abgang, in dem ein Hauch von Bitterzitrone zum Vorschein kommt. Ein schöner Wein, der einen Umweg wert ist. (89–92)/2022+“ (Burghound – Allen Meadows 2018) Absolut verführerisch!
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Intensive Noten von frischen Früchten, ein Bouquet aus gelben und weißen Blüten, unterstrichen von Zitrone
Geschmack
Große Fülle und Kraft, die ihm einen schönen Abgang verleihen
Servieren
12 °C
Vorher trinken
2023
Wache
5 bis 10 Jahre
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Fisch-Blanquette, Jakobsmuscheln oder Hähnchen-Bouchées à la reine
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Zum Wein:
Reife gelbe Früchte, mentholartige Frische – all das ergibt ein harmonisches und klassisches Gesamtbild.
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung liegt in den Händen von Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich respektiert, um den Parzellen ihren Ausdruck zu ermöglichen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2020) Erwähnt (Gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Ein 1er Cru, der in der Nase mineralisch und fruchtig ist, am Gaumen rund und vollmundig, untermalt von einer schönen Holznote.
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, die Ehefrau des Chablis-Winzer Bernard Defaix, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Unmittelbar danach leitete sie die Umstellung auf den biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für Spitzenweine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und Handlese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte erforderliche Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound
Bewerteter Wein (Weinführer 2018) 89–92/100
Zum Wein:
Ein echtes Schnäppchen! Er ähnelt dem „Cloux“ ziemlich stark, ist jedoch deutlich würziger. Auch hier sind die Aromen im mittleren Gaumenbereich sehr reichhaltig und vollmundig; sie sorgen für ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang übergeht, in dem ein Hauch von Bitterzitrone zum Vorschein kommt. Ein großartiger Wein, der einen Umweg wert ist.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé