Domaine Jaeger-Defaix

Die Familie Niepce ist seit dem 16. Jahrhundert im Weinbau tätig und besitzt Weinberge der Appellation Rully Premiers Crus. Im Oktober 2002 vermachte Henriette Niepce ihrer Großnichte Hélène Jaeger (Ehefrau von Didier Defaix von der Domaine Bernard Defaix in Chablis) eine Parzelle Rully 1er Cru Mont-Palais blanc. Diese Parzelle ist Teil eines Weinguts, das vollständig in Rully 1er Cru blancs et rouges liegt und das Hélène vollständig übernehmen wollte, um die Weinbautradition ihrer Vorfahren Niepce, die seit dem 16. Jahrhundert Winzer sind, fortzuführen. 

Sein Urgroßvater Henri Niepce gehört zu den großen Persönlichkeitender Appellation Rully. Er hat sich in den 1930er und 1940er Jahren enorm dafür eingesetzt, dass Rully die kontrollierte Herkunftsbezeichnung erhielt und dann den Ruf der noch jungen AOC festigte. Die Weinberge von Rully liegen in der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune, und erstrecken sich heute über 330 Hektar (220 Hektar Weißwein und 110 Hektar Rotwein), davon nur 100 Hektar Premiers Crus in Rot und Weiß.