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Umsatz
Weinführer
Weine aus dem Burgund
Rully
Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Rully 1er Cru|Weißwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5Wein mit einer Bewertung von 4,5/5
4.5/5 (2 Kunden)

87-89/100

Burghound

1*Étoile

Hachette

„Das fruchtige Profil wirkt zugleich reif und frisch. Es zeichnet sich durch eine schöne Spannung und Präzision aus. Die Aromen sind am Gaumen ausdrucksstark und strukturiert. Im Abgang kommt eine zitrusartige Note zum Vorschein, die dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht.“ (Burghound.com – April 2014)

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Weingut

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Mont-Palais

Jahrgang

2013

Bezeichnung

Rully 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

lehm-kalkhaltige Böden

Weinbau

zertifiziert biologisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Umfassende Analyse jeder Cuvée bei der Anlieferung der Trauben. Sanfte und langsame Pressung, um die besten Säfte zu gewinnen. Langsame alkoholische Gärung bei 20 °C auf der Feinhefe. Tägliche Temperaturkontrollen während der Gärung.

Reifung

18 Monate in 1 bis 5 Jahre alten Eichenfässern mit mäßiger Batonnage

Alkoholgehalt

13,5%

Biografie

Ja

Auge

goldgelbe Farbe

Nase

Aromen von Pfirsich und Aprikose

Geschmack

zart und aromatisch mit einem köstlichen Abgang

Servieren

bei 10-12°C

Trinken ab

2016

Vor dem Trinken

2019

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu einem Frikassee aus Bresse-Geflügel mit Sahne oder einem Filet von weißem Fisch in Folie...

Weitere Informationen unter Domaine Jaeger-Defaix

Weitere Informationen unter Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über das Weingut:

Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung liegt in den Händen von Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich berücksichtigt, um den Parzellen ihren Charakter zu entfalten zu lassen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2016): 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

Weißdorn, Zitrone und Weinpfirsich – dieser Rully besticht durch sein intensives Bouquet und seinen ebenso aromatischen, frischen und lang anhaltenden Geschmack.

Über das Weingut:

Hélène Jaeger, die Ehefrau des Winzers Bernard Defaix aus Chablis, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Unmittelbar danach leitete sie die Umstellung auf den ökologischen Landbau ein (Zertifizierung im Jahr 2009).
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für große Weine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und Handlese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte erforderliche Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound

Burghound

Bewerteter Wein (Weinführer 2014) 87–89/100

Zum Wein:

Das fruchtige Profil wirkt zugleich reif und frisch. Es zeichnet sich durch eine schöne Spannung und Präzision aus. Die Aromen sind am Gaumen markant und strukturiert. Im Abgang kommt eine zitrusartige Note zum Vorschein, die dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht.
Inside Burgundy – Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

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