Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, seit 2012 bio-zertifiziert. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), leitet das Weingut. Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden und die Weinbereitung die Ernte bestmöglich berücksichtigt, um den Parzellen ihren Ausdruck zu verleihen, beginnt sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Weißdorn, Zitrone und Weinbergpfirsich – dieser Rully besticht durch sein intensives Bouquet und seinen ebenso aromatischen, frischen und lang anhaltenden Geschmack.

Über das Weingut:

Hélène Jaeger, Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie leitete sofort die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle Rully Premier Cru, die ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – gehörte, und 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, wendet sie die Prinzipien der großen Weine an, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausrüstung verfügt; die Weißweine reifen in Fässern.

Burghound

Über den Wein:

Die fruchtige Struktur wirkt gleichzeitig reif und frisch. Der Wein hat eine schöne Spannung und Präzision. Die Aromen sind einprägsam und strukturiert am Gaumen. Im Abgang zeigt sich eine zitronige Note, die dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht.

Inside Burgundy - Jasper Morris