Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
87-89/100
Burghound
1*Étoile
Hachette
„Das fruchtige Profil wirkt zugleich reif und frisch. Es zeichnet sich durch eine schöne Spannung und Präzision aus. Die Aromen sind am Gaumen einprägsam und strukturiert. Im Abgang kommt eine zitrusartige Note zum Vorschein, die dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht.“ (Burghound.com – April 2014)
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Auge
goldgelbe Farbe
Nase
Aromen von Pfirsich und Aprikose
Geschmack
zart und aromatisch mit einem köstlichen Abgang
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2016
Vorher trinken
2019
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einem Fricassée aus Bresse-Geflügel mit Sahne oder einem Filet von weißem Fisch in Folie...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung liegt in den Händen von Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich respektiert, um den Parzellen ihren Ausdruck zu ermöglichen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2016) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Weißdorn, Zitrone und Weinbergpfirsich – dieser Rully besticht durch sein intensives Bouquet und seinen ebenso aromatischen, frischen und lang anhaltenden Geschmack.
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, die Ehefrau des Chablis-Winzer Bernard Defaix, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Unmittelbar danach leitete sie die Umstellung auf den biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für Spitzenweine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und Handlese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte erforderliche Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.
Burghound
Bewerteter Wein (Weinführer 2014) 87–89/100
Zum Wein:
Das fruchtige Profil wirkt zugleich reif und frisch. Es zeichnet sich durch eine schöne Spannung und Präzision aus. Am Gaumen sind die Aromen ausdrucksstark und strukturiert. Im Abgang kommt eine zitrusartige Note zum Vorschein, die dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé