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Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran La Grande Bruyère 2021

Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran La Grande Bruyère 2021

Mineral
Bauernhof
Obst aus dem Obstgarten
gebratene Gänseleber

„Dieser Saint-Véran aus fünfzigjährigen Rebstöcken bietet ein gastronomisches und schmackhaftes Geschmackserlebnis!“

Dieser Wein vereint Reichhaltigkeit und knackige Mineralität und umhüllt uns mit Noten von gelben Früchten und reifen, saftigen Äpfeln. Die hervorragende Balance zwischen Lebhaftigkeit und Mineralität sorgt für einen wesentlichen Kontrast und macht diesen Saint-Véran zu einem mehr als raffinierten Wein!

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Weingut

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

La Grande Bruyère

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Mergelböden mit Kieselsteinen (silikatische Steine), Fläche von 1,5 Hektar, nach Osten geneigte Lage auf einem Bergrücken, der die Weinberge von Pouilly-Fuissé und Saint-Véran trennt, Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Langsames, schonendes pneumatisches Pressen bei niedrigem Druck, sehr langsame alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks.

Reifung

10 Monate auf Feinhefe in Fässern

Bio

Ja

Auge

Leuchtend goldgelbe Farbe

Nase

Intensive Aromen von gelben und weißen Früchten, subtile Röstnoten

Mund

Kräftiger und lebhafter Auftakt, Aromen, die die Nase widerspiegeln, mit zusätzlicher holziger Komplexität, herrliche mineralische Note, die sich in einem langen Abgang fortsetzt.

Servieren

BEI 11-13°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken aus

2025

Vorher trinken

2030

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

Ideal zu Seezunge nach Müllerinart, Geflügel aus Bresse mit Sahnesauce, gebratener Gänseleber...

Weitere Informationen unter Domaine de la Croix Senaillet

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Dekanter

Decanter

Domaine noté (guide 2023) Recommandé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weingut Dom. de la Croix Senaillet wurde 1969 von Maurice Martin gegründet, der nach und nach von der Mischkultur auf den Weinbau umstellte. 1990 übernahm sein Sohn Richard das Familienweingut, bevor 1992 sein Bruder Stéphane hinzukam. Das ursprünglich 6,5 ha große Anwesen wurde auf heute 25 ha erweitert, verteilt auf 52 Parzellen, die seit 2010 bio-zertifiziert sind. Mit ihrer Erfahrung erwarben die Brüder 2015 das Weingut Dom. de Mont Épin in Clessé (13 ha).

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