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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021

Name: Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (5 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Bio

4/5 (5 Kunden)

Chardonnay

fruchtig

lebhaft

Fisch

sofortiger Genuss

„Ein Saint-Véran voller Eleganz und Genuss!“

Der Clos des Poncetys besticht durch seine goldfarbene Robe und offenbart in der Nase eine reichhaltige Fruchtigkeit voller Finesse. Aromen von Ananas, Grapefruit und Mango vermischen sich mit leicht krautigen und charmanten Noten. Der Auftakt ist frisch und ausgewogen. Er prägt sich durch Aromen von weißem Pfirsich und Ananas aus, ergänzt durch mineralische Noten, die in einem langen und ausgewogenen Abgang enden. Die Finesse und Komplexität eines zertifizierten Bio-Weißweins!

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos des Poncetys

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Südlage, geschützt durch den Felsen von Vergisson, steinige, kiesige Böden von geringer Tiefe, mittelstarke Lehm-Kalk-Böden, tiefgründige Lehmböden

Weinbau

Zertifiziert biologisch, Rebstöcke im Stil „petite arcure du mâconnais“ geschnitten und 60 Jahre alt

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Langsames Pressen bei niedrigem Druck, natürliche statische Vorklärung von 72 Stunden bei sehr niedriger Temperatur, Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen während 11 Monaten, spontane malolaktische Gärung.

Reifung

In Edelstahltanks

Alkoholgehalt

13%

Bio

Auge

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, glänzende Mitte

Nase

Klar und intensiv, Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mango und Ananas, angenehm krautig

Mund

Viel Frische, köstliche Zitrusfrüchte, anhaltender Duft, Aromen von kandierter Ananas und Mango, langer, köstlicher Abgang, sehr elegante Eleganz.

Servieren

BEI 10-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken aus

2023

Vorher trinken

2028

Speisen- und Weinkombinationen

Genießen Sie ihn zu gegrillter Dorade, im Ofen überbackenen Austern, Thunfisch-Tataki mit Sesam und knackigem Gemüse...

Weitere Informationen unter Domaine des Poncetys

Weitere Informationen unter Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über das Weingut:

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Er umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine, mit sehr reinen Säften, die einer längeren Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie, als Anekdote, sehr geschätzte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weinbaufachgymnasium von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst „natürliche” Weine produzieren.

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