Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
„Ein Saint-Véran voller Eleganz und Genuss!“
Der Clos des Poncetys besticht durch seine goldschimmernde Farbe und offenbart in der Nase eine reichhaltige Fruchtigkeit voller Finesse. Aromen von Ananas, Grapefruit und Mango vermischen sich mit leicht krautigen, charmanten Noten. Der Auftakt ist frisch und ausgewogen. Er entfaltet sich mit Aromen von weißem Pfirsich und Ananas, ergänzt durch mineralische Noten, die in einem langen, ausgewogenen Abgang münden. Die Finesse und Komplexität eines zertifizierten Bio-Weißweins!
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Auge
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, glänzende Oberfläche
Nase
Klar und intensiv, Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mango und Ananas, angenehm krautig
Geschmack
Viel Frische, köstliche Zitrusnoten, die sich am Gaumen fortsetzen, Aromen von kandierter Ananas und Mango, langer, den Speichel anregender Abgang, sehr schöne Eleganz
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2023
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrillter Dorade, im Ofen überbackenen Austern, Thunfisch-Tataki mit Sesam und knackigem Gemüse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses Weingut im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet; es umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.