Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
„Ein neuer Jahrgang dieses komplexen Bio-Saint-Véran, der nach wie vor ein wahrer Genuss ist!“
Die intensive Nase dieses Saint-Véran entfaltet Düfte von Steinobst sowie Noten von Williamsbirne, Pfirsich und Zitronenschale. Am Gaumen zeigt er einen Auftakt von schöner Frische, mit üppiger Fruchtigkeit und Aromen von Birne, Quitte und Nektarine, gefolgt von einem lebhaften, mineralischen Abgang mit buttrigen Noten. Der perfekte Wein, den man in geselliger Runde genießen sollte!
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Auge
Klarer, strohgelber Farbton mit silbernen Reflexen
Nase
Intensiv, Aromen von Steinobst, Noten von Williamsbirne, Pfirsich und Zitronenschale
Geschmack
Ein sehr frischer Auftakt, üppige Fruchtigkeit, Aromen von Birne, Quitte und Nektarine, ein lebhafter, mineralischer Abgang mit buttrigen Noten
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2025
Vorher trinken
2029
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu gegrillten Garnelen, einer Dorade mit Zitronengras oder einem im Ofen gebackenen Mont d'Or...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses Weingut im Herzen der besten Lagen von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig im ökologischen Landbau bewirtschaftet – auf einer Fläche von nicht weniger als 16 Hektar, die größtenteils zur Appellation Saint-Véran gehört. Die Wahl der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine: Die sehr reinen Mostsorten durchlaufen eine lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Erwähnenswert ist eine seltene und originelle Rotweinproduktion, die wir leider nicht verkosten konnten, sowie – als kleine Anekdote – sehr empfehlenswerte Ziegenkäse!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die Weinbauschule von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, ist bestrebt, möglichst „natürliche“ Weine zu produzieren.
James Suckling
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 90/100 (Jahrgang 2023)
Zum Wein:
Dieser Wein ist frisch und mineralisch zugleich, hat aber am Gaumen eine gute Ausgewogenheit und Struktur und eignet sich daher gut als Einstieg in die anspruchsvolleren Weine, die mittlerweile in dieser lange Zeit unterschätzten Appellation produziert werden. Eine interessante Note von kreidigen Tanninen verleiht dem Abgang zusätzliche Tiefe. Hergestellt aus Trauben aus biologischem Anbau. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.