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Weinführer
Weine aus dem Burgund
Savigny-lès-Beaune
Château de Marsannay
Château de Marsannay - Savigny-lès-Beaune Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy 2022
Château de Marsannay – Savigny-lès-Beaune Cuvée des Ingenieurs Henri Darcy 2022

Château de Marsannay - Savigny-lès-Beaune Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy 2022

Savigny-lès-Beaune|Rotwein

15,5/20

Bourgogne Aujourd'hui

(Verkostungsnotizen zum Jahrgang 2019)
Spätburgunder
Provenzalischer Schmorbraten
vertraulich

„Ein Geheimtipp unter den Weingütern der Hôpitaux de Dijon“

Wie die Hospices de Beaune erhielten auch die Hospices de Dijon seit ihrer Gründung im 13. Jahrhundert zahlreiche Schenkungen und Vermächtnisse, darunter insbesondere berühmte Weinberge. Diese 1,05 Hektar große Parzelle, die von der Domaine du Château de Marsannay bewirtschaftet wird, gehört dazu. Mit einer Mischung aus Kirschnoten und samtigen Tanninen besticht dieser Savigny-lès-Beaune durch seine Eleganz.

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Weingut

Château de Marsannay

Cuvée

Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy

Jahrgang

2022

Bezeichnung

Savigny-lès-Beaune

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Anbaugebiete

Braune, steinige Lehm-Kalk-Böden, Hanglage, Klima „Les Goudelettes“, Parzelle von 1,05 ha

Weinbau

In der Umstellung auf den ökologischen Landbau

Weinlese

Manuelle Sortierung, gefolgt von einer Sortierung auf dem Sortiertisch

Weinbereitung

Die Trauben werden vollständig entrappt und anschließend in temperaturgeregelte Edelstahltanks gegeben, um eine perfekte Kaltmazeration des Pinot Noir zu gewährleisten; während der Gärung erfolgen mehrere Unterstoßungen und Umwälzungen, um eine vollständige und schonende Extraktion zu erzielen

Reifung

17 Monate, 30 % in neuen Fässern und der Rest in Fässern, in denen zuvor ein bis zwei Weine gelagert wurden, nach einer sehr schonenden Pressung des Tresters, gefolgt von 2 Monaten in der Maische

Alkoholgehalt

13%

Auge

Rubin

Nase

Zunächst entdeckt man leicht rauchige Aromen, bevor holzige Noten und Noten von roten Beeren zum Vorschein kommen

Geschmack

Kirschnoten, die sich mit eleganten, weichen Tanninen vermischen, langer Abgang

Servieren

BEI 15-17°C

Vor dem Trinken

2031

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Auberginenroulade, Kalbfleisch am Spieß, Rindfleischpfanne nach provenzalischer Art...

Weitere Informationen unter Château de Marsannay

Weitere Informationen unter Savigny-lès-Beaune

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Olivier Halley, ein Nachkomme der Eigentümerfamilie von Promodès und Aktionär von Carrefour, erwarb 2012 dieses 40 Hektar große Weingut – davon 28 Hektar in Marsannay – zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug die Leitung an Stéphane Follin-Arbelet. Die Investitionen in den Weinbau, die Technik und das Personal, die notwendig waren, da das Weingut eine schwierige Phase durchlaufen hatte, beginnen sich nun auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor im Clos Delorme von Bertrand Minchin tätig war, ist dem Weingut beigetreten und kümmert sich um den Betrieb sowie um den Empfangsbereich. Ein großer Empfangsraum bietet hier Platz für bis zu 350 sitzende Gäste, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.
Burgund heute

Bourgogne Aujourd'hui

Wein mit einer Bewertung von 15,5/20 (Jahrgang 2019)

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Das Weingut Château de Marsannay erstreckt sich über fast 40 Hektar. Es ist sowohl in den Village-Weinen als auch in den 1er-Crus und Grands Crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 gehört es der Familie Halley, die auch Eigentümerin des Château de Meursault ist. Es wurden zahlreiche Investitionen zur Qualitätssteigerung getätigt.

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